フルーツゼリーの作り方｜混ぜて冷やすだけ！市販超えのぷるぷる食感♪カラフルで可愛い簡単スイーツレシピ！-How to make Fruit Jelly-【料理研究家ゆかり】

フルーツゼリーの作り方｜混ぜて冷やすだけ！市販超えのぷるぷる食感♪カラフルで可愛い簡単スイーツレシピ！-How to make Fruit Jelly-【料理研究家ゆかり】

今日はフルーツデリーを作りました [音楽] うんこんにちは料理研究家のゆかりです このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです是非チャンネル登録楽しん でみてください はいということで今日はですねフルーツ ゼリーを作っていきたいと思います今回は ですねフルーツをたっぷり入れたプルプル でずるっとした食感のゼリーレシピをご 紹介していきます今回のゼリーはアーを 使って固めていきたいと思いますその理由 などはね後ほどご説明したいと思います 材料は手軽で作り方もすごく簡単です所々 ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてくださいそれではどうぞそれ ではまず始めにゼリーの材料をご紹介し ます材料はこちらですお水グラニュー刀 アガーこちらの材料で作っていきますまず ですね今回はとてもシンプルに グラニュー刀だけで甘さをつけていきます そして固める時は今回はアガーを使います アガーもねいろんな種類があるんですが 今回私はねこちらのクールアガーという ものを使っていきますこのアガーに関し ましては富沢商店さんだったりあとは Amazonとかねそういったネットで 買うことができます今回ねなぜゼラチンで はなくてアガーを使うかと言うと後でご 紹介するんですが生のキイや生のパイなど も入れていきますこういったね生のキや パインなどを入れる場合はゼチンで 固めようとしても固まりませんなので今回 はアガーを使って固めていきますもしです ねゼラチンで固まるフルーツだけを使う 場合はもちろんゼラチンで作っていただい てオッケーですその場合はゼラチンを 10g使って作ってみてくださいそれでは 続いてフルーツの材料をご紹介します材料 はこちらですイチゴパイナップルみかンの 缶詰キウイブルーベリーこちらの材料を 使って作っていきますフルーツに関しまし てはこちらはお好みのものを使って いただいてオッケーです先ほどもお伝えし ましたがこのように生のキイや パイナップルを使う場合はゼラチンでは 固まらないので必ずアガーを使うようにし てくださいもしゼラチンで固めたい場合は 缶詰のものを使っていただくといいかなと 思いますこのフルーツに関しましてはお 好みのものを使って作ってみてくださいと いうことで早速作っていきたいと思います では作っていきますまず初めにねフルーツ から切ります最初はいちゴですねこちら 下手を切り落としてくださいそして今回は 4等分にしようかなお好きな形にね切って いただいてオッケーですでは残りもね同じ ように切っていきます切る個数なんですが 使う器によってね適正な量が変わると思い ますのでまちょっと多めにね切っておくと いいかなと思います イチゴはこのように切っておきましょう 続いてパイナップルですねこちらカットさ れてるものなんですが少しまだ大きいので ま半分ぐらいに切っておきますこちらはお 好みの大きさに切っていただいてオッケー です食べやすい大きさにね切っておき ましょう パイナップルはこれでオッケーですそれで は続いてキを切りますまず下手のところを ねこのように切り落としますこの茎が付い てた方ですねこちらの方は包丁のは先を 入れてくるくるくるっと切り込みを入れ ますそしたら今度はこの下手をひねって 取りましょうそうするとねこのように硬い 部分も簡単に取り除くことができますあと は皮を剥いていきましょう 皮を剥いたら今度は縦に切りますそして また半分に切りましょうあとは食べやすい 一口サイズぐらいに切っていきます 経の大きさで切ってみてくださいそれでは 容器の中にフルーツを入れていきます今回 は150mmの容器を使っていきます こちら適当にねフルーツを入れていき ましょうこんな感じで並べて入れていき ます 途中でフルーツがちょっと大きいなと思っ たら小さく切っていただいてオッケーです ま大体ね半分ぐらいまで入れておきます あとは赤を入れてから残りは調整して入れ たいと思いますそれではね残りも同じよう に入れていきます はいこのように対分ぐらいまでフルーツを 入れておきますまだイチゴとかも残って ますのでこちらはちょっと様子を見ながら 入れていきたいと思います今回は 150mmの容器6つ分になりますこちら ね全部形は違うんですが全部150mmの 容器になってますそうしましたら続いて こちらのアガーとグラニュートを合わせて いきますアガー単品でお水の中に入れて しまうとダになってしまいますので必ず グラニュー刀と合わせてから入れるように してくださいグラウ刀と合わせることでダ になりにくくなりますそしたらまずグラ刀 にアガですねこれをよく混ぜてください こんな感じでしっかり混ぜましょうそし たらお鍋の中にお水を入れます はいそしてこういったねシリコンタイプの 泡立てを用意してくださいまこちらはね 100円ショップじゃないんですが 100円ショップでもたまにねシリコン タイプの泡立て機が売ってますのでそちら を使ってくださいステンレス製のものを 使ってしまうとお鍋が傷ついてしまいます ので注意しましょうそしたらこの中に こちらのアガーとあとはグラニューを少し ずつ加えて混ぜていきます1度に入れると ねこちらもダになる原因になるので加え たらその都度よく混ぜていきましょうこれ でちょっとずつね加えていきます 加えて溶けたら加えて溶けたら加えるを 繰り返しましょう ま8割ぐらい溶けたら入れちゃって大丈夫 です もしね入れててダになってしまった時は その時にですねすぐこのように泡立てきで 潰してみてくださいこれで綺麗に混ざれ ばオッケーですそしたら今から火にかけて いきますでは火にかけますは中火ですこの ままよくかき混ぜながら加熱していって ください泡はですねきちんと加熱しないと 溶けないのでしっかり目に加熱しましょう 加熱してる最中は必ずよく混ぜながら加熱 してください だんだんね加熱していくとアガーの透明度 が増してきますアガーはねゼラチンに 比べるとかなり透明度が高いのでキラキラ して透き通ったようなゼリーに仕上げる ことができますジラチンだとねちょっと こう薄く濁る感じのゼリーになりますなの で透明度を出したい時はね是ひアガーを 使って作ってみてください はい沸騰してきました沸騰したら火加減 弱火にしますそしてこのまま1分間 しっかり混ぜながら加熱してください はいオッケーです火を止めますこの熱々の 状態でフルーツにかけてしまうとフルーツ から水分が出てきてしまいますので一度ね 軽く粗熱を取っていきますそしたらボール を用意してくださいここに普通の霊水です ね氷は入れないでください氷を入れると泡 が固まっちゃうので注意してください普通 の水道水を入れてそして鍋を置きますこの まま大体3分ぐらいですね今のとろみより もちょっととろみが強くなったかなと感じ たらこのボールから取り外していただい てオッケーです作る環境によってこの 冷ます時間が変わるのでこちらはね様子を 見ながら調整してくださいあとは先ほども 言いましたが氷水で冷やしてしまうとは 上温でも固まるのですぐ固まってしまい ますなので必ず普通の水道水でこのように 粗熱を取るようにしてください あとはね冷ましすぎ 温度で言うと大体60°から70°ぐらい の温度まで下げてください このお水が熱々になっちゃった時は1度お 水を変えましょうこれでまた粗熱を取って いきます はい今3分経ちましたちょっとね見た目で はわかんないんですが先ほどよりも気持ち とろみが付いたぐらいです湯が出てない 状態ですねそのぐらいまで粗熱を取って くださいそしたらこちら取り出します陽気 の中にアガーを注ぎ入れましょう 大体8分目ぐらいまで入れてください入れ たらですね残りのフルーツもし余ってれば ね適当に入れてください それではね残りも同じように作っていき ます 全部入れ終わりましたそしたらこのまま ですね冷蔵庫で冷やし固めていきます冷蔵 庫で冷やす時は上にラップを被せてね 冷やしてくださいそしてこちらね残った アガーですねまだちょっとこちら残って ますのでこちらは別のバットに入れます 残ったものはこのように別のバットに入れ てそしてクラッシュ上にして最後この フルーツデリーの上に乗せたいと思います こちらも同じようにラップをして冷蔵庫で 冷やし固めます はい冷やし固まりましたこのように プルプルに冷やし固まってます色取りも 鮮やかでとても可愛く仕上がってますそし たら最後ですねこちらの余ったゼリーを クラッシュして上にかけたいと思います フォークなどでクラッシュ上にしましょう このようにクラッシュ上にしますあとは この上に乗せておきましょう はいこのように上にクラッシュゼリーを 乗せてみてくださいまこちらはねもし余っ たらやってみてくださいこれで完成です はいこれでフルーツデリーの完成です こんな感じに仕上がりましたこのように フルーツたっぷりで美味しそうに仕上がっ てますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますゼリーがプルプル ですではいただきますうん美いしいもうね ゼリーがプルっぷルですつるっとした食感 ですごく美味しいですうんそしてフルーツ たっぷりですすごく美味しいですうん うんふ はいということで今日も美しくしがりまし た今回のフルーツゼリーのポイントです まず入れる果物に関しましてはこちらはお 好みのものを入れて作ってみてください ただですね生のキと生のパイナップルを 入れる場合は必ずアガーを使うようにして くださいゼラチンで固めようとしても 固まらなくなってしまいますパイナップル に関しましては缶詰であればゼラチンで 固めていただいても大丈夫ですキウはです ね缶詰とかはないと思いますのでキウを 入れる際は必ずアガーを使ってください もし缶詰のフルーツなどを使って作る時に ゼラチンで固めたい場合は10gを目安に 入れてみてくださいそしてアガーの使い方 なんですがアガーはですねそのままお水に 入れてしまうとダになりやすいので必ず グラニューとよく混ぜてから少しずつ加え てその都度良く混ぜるようにしてください ただどうしてもねたまに塊が残ってしまう 時があるのでその場合は泡立てきで崩して そしてダになってない状態で火にかける ようにしてくださいああ玉の状態で火に かけてしまうと固まらない原因になって しまいますので注意していただけたらと 思いますそしてアガに関しましては しっかり加熱しないと溶けないので沸騰し てから1分ぐらいはしっかり加熱するよう にしてくださいアが溶けてくるとだんだん 透明感も増してきますそして甘さに関し ましては今回グラニュー刀だけで甘さを つけてますこちらはお好みの通類を使って いただいても大丈夫ですただですねアガー と合わせる時に1番グラニュー刀が馴染み やすいのでできる限りグラニュー刀を使う ようにしてくださいあとはですね今回みか の缶詰を使ってるんですがその缶詰の シロップを使っていただいてもオッケー ですその場合は使うシロップの分量分お水 を減らしてそして甘さはお好みで調整して みてくださいそしてフルーツなんですが 最初にね切ってこのように容器に入れて おいてください大体半分ぐらいまで入れて いただいて後から調整していただくといい かなと思いますそしてアガの生地を入れる 時なんですが熱々の状態で入れてしまうと フルーツから水分が出てしまって固まら ないゲになってしまいますなので3分ほど お水に鍋事を浸たしてそして粗熱を取って みてください温度で言うと大体60°前後 くらいにしていただくとちょうどいいと 思いますただ泡はですね上温でも固まっ たりしますので冷ましすぎとあとは氷水で 覚まさないようにだけ注意していただけ たらと思います氷水に入れてしまうと たまに縁のところがね固まってしまったり しますので注意していただけたらと思い ます必ず水道水のお水で冷やしてください もしそのお水が途中で熱くなってしまった 時は一度お水を入れ替えて冷まして いただくといいかなと思いますあとはです ね粗熱が取れたら容器の中に入れてそして 余った分は別のバットに入れて一緒に 冷やし固めてください大体2時間ほどね 冷蔵庫で冷やしていただくといいかなと 思いますそして今回は生地がちょっと余っ たので上にクラッシュ上にした泡側も乗せ てますこちらはもし生地が余った時はやっ てみてくださいザリは手軽で作り方も すごく簡単ですとても美味しいので是ひ 作ってみてくださいはいということで今日 はフルーツゼリーを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterインタFacebook TikTokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、フルーツゼリーの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで超簡単！市販を超える美味しさのぷるぷる食感♪カラフルで可愛い見た目も魅力です。おもてなしやおやつにもぴったりな映えるスイーツ！ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be introducing how to make fruit jelly. It’s super easy, just mix and chill! It has a jiggly texture that’s better than store-bought jelly♪ It’s also attractive for its colorful and cute appearance. It’s a beautiful dessert that’s perfect for entertaining or as a snack! Please give it a try!

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■材料（6個分）
・水 600ml
・グラニュー糖 60g
・アガー 15g
・いちご 適量
・パイナップル 適量
・みかんの缶詰 適量
・キウイ 適量
・ブルーベリー 適量

■作り方
1.フルーツを食べやすい大きさに切り、容器に入れる。
2.グラニュー糖とアガーを混ぜる。
3.鍋に水を入れ少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
4.火にかけ沸騰したら弱火で1分加熱する。
5.ボウルに冷水をはり、鍋ごと冷やし3分ほど粗熱をとる。
6.容器にゼリー生地を流し入れ、残ったものはバットにいれ冷蔵庫で冷やし固める。
7.バットにいれたものをクラッシュ状にしてゼリーにのせ完成。

■ingredients
・600ml Water
・60g Granulated sugar
・15g Agar
・Strawberries
・Pineapple
・Canned mandarins
・Kiwi
・Blueberries

■Instructions
1. Cut the fruit into bite-sized pieces and place in a container.
2. Mix the granulated sugar and agar.
3. Put water in a pot and add it little by little, stirring well after each addition.
4. Bring to a boil and then simmer on low heat for 1 minute.
5. Pour cold water into a bowl and cool the pot together, leaving to cool for around 3 minutes.
6. Pour the jelly mixture into the container and pour the remaining mixture into a tray and chill in the refrigerator until it hardens.
7. Crush the contents of the tray and place on top of the jelly to finish.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎大人のコーヒーゼリーの作り方
　https://youtu.be/NPuRHcUW_mo

◎カルピスみかんゼリーの作り方
　https://youtu.be/7KR1g4wM71A
　
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