1日1粒の健康週間！1週間で出来るカリカリ梅
ジップロックで今しか作れない簡単 カリカリ梅梅は洗ってから悪抜きして下手 を取るジップロックに入れて梅の重さの 10%の塩を加える梅を大さじ2入れたら 梅の表面を傷つけるようにゴリゴリ塩 を馴染ませる卵を割ったら薄皮を取り消毒 するこれがカリカリにしてくれるポイント お茶パックに入れたら梅の入った袋に入れ て天地を返しながら3日寝かせる卵の殻を 取ったら冷蔵庫で4日寝かせて完成し 加えるのもおすめ1年後もカリっカリ
【ジップロックで出来る！簡単カリカリ梅】
✎𓂃【分量】
【カリカリ梅】
青梅 1Kg
塩 100ｇ(塩分10％)
梅酢 大さじ2(酢で代用可)
卵の殻 2～3個
【赤紫蘇漬け】
赤紫蘇の葉 75～150ｇ
塩 小さじ2
✎𓂃【作り方】
①梅は洗ってから水に浸けてアク抜き(2～3時間)※もぎたてでアクが強そうな場合は1晩アク抜きしてください
①-2 生卵の殻の薄皮を剥き煮沸消毒したら乾燥させる
②あく抜きが終わったら竹串でヘタを取り水分を拭き取る
③ジップロックに梅、塩100g、梅酢大さじ2(酢で代用可)入れたら、塩を馴染ませる
④梅と同じ量の重石を乗せて3日常温におく
⑤最低でも1日1回は天地を返す
⑥3日経ったら卵の殻を取り除き、重石を取って冷蔵で4日寝かせる
⑦完成！
紫蘇漬けする場合は、赤紫蘇の葉だけ摘み取ってよく洗う
⑧塩を小さじ1入れてよく揉んでアクを出す
⑨アクを絞りきったら、さらに塩を小さじ1入れて揉んでアクを出す。
⑩しっかり絞ったら梅とあわせて色づくまで1ヶ月寝かせる
・保存期間 冷蔵で1年以上
YouTubeでもっと詳しく作り方を紹介していますので、宜しければご覧ください☺️
＼𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦／
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@shikuroenoieです！
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12件のコメント
卵の殻をあらかじめ梅酢につけておいたらどうなのかな？やってみよう！
卵の殻を何故いれるのか、は超重要ポイントだと思いますが、何故なのか？という理由は、突っ込まれ待ちという事ですか？？
いい音～🎶
カリカリ梅😂嬉しいです。ありがとうございます。早速作ってみます。。
甘いカリカリ梅も作ってみたいですが、これは難しいでしょうか？宜しくお願い致します
できたら、梅酢に漬けたままで保存ですか？それとも梅酢と分けた方がいいのかな？
梅酢ないときはどうしますか？
卵の殻は以外でした❤やってます😊
完成したものは冷蔵庫保存ですか？
梅の種に毒性があるので、少なくとも1カ月以上待たなければならないと聞きましたが、1週間経って食べても問題ないですか？ 翻訳機を使っているのでぎこちない話し方をお詫びします。
何故に卵の殻を入れるとカリカリになるのでしょうね、小梅作りにも使うと人に聞きました
カリカリ梅大好き。保存方法は冷蔵庫ですか？
塩分が気になる〜💦