【飯テロ】深夜食堂に出てきそうな豚汁定食！

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※動画内で咀嚼音があります。苦手な方は見ない事をおすすめします。

材料(6〜8人前)
・大根 1/4本
・人参 1/2本
・ごぼう 1/2本
・豚バラ薄切り肉 200ｇ
・こんにゃく 1袋
・長ネギ(薬味として) お好みで
・ごま油大さじ2
・粉末だし 12ｇ
・味噌大さじ4〜6

大根、人参は皮をむいて、いちょう切りや、半月切りにします。

ごぼうは水洗いし包丁の背の部分を使い皮を軽く剥きます。
カッターで鉛筆を削る感じでごぼうを切り落としていきます。
水をつけて5分アク抜きをします。

豚バラ肉を2~3cm位の大きさに切ります。

こんにゃくを手でちぎります。(味が染み込み安くなるそうです。)
今回はアク抜きしてあるものを使いました。
アク抜きしていないものを使用する場合は鍋にお湯を沸騰させてサッと茹でて下さい。

鍋にごま油を大さじ1入れて鍋に馴染ませて、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら切っておいた具材を全部入れて、全体に油が回るように炒めていきます。

全体的に炒められたら水を800cc入れます。

粉末だしを12ｇ入れて沸騰させます。

沸騰したらアクをとります。

みりん大さじ1をいれて弱火で10分くらい煮込んでいきます。

味噌大さじ4〜6位を溶かしながら入れます。

最後にお好みでごま油大さじ1を入れて2.3分煮込めば完成です。

生姜を入れても美味しいのでお好みでどうぞ。

#豚汁 #深夜食堂 #飯テロ