【カツオのたたきの作り方】皮をパリッと焼くプロの技｜カセットコンロで簡単にできるレシピ

【カツオのたたきの作り方】
カセットコンロを使って、皮目をパリッと香ばしく焼いた鰹のたたきを作る方法をご紹介します。
強火で一気に焼き上げ、皮の香ばしさを活かすプロのテクニック。
氷水で締めず、しっとりジューシーな食感を残しました。

■チャプター
0:01 皮目に針打ち＋塩振り（臭みとり＆脱水）
1:01 皮目を強火で焼く（中まで火を入れすぎないコツ）
2:05 氷水で締めない仕上げ方（パリッと感を残す）

【関連動画】
カツオのたたきの作り方
（バーナーを使うやり方）

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