さばそぼろ【栗原はるみレシピ】haru-mi終了について想うこと

さばそぼろ【栗原はるみレシピ】haru-mi終了について想うこと

こんにちは 今回は私にとって衝撃的だったことをお 話しします 栗原はるみさんのパーソナルマガジン 晴海の終了です いつものように発売日に買いに行き本屋で そのことを知りました 私はショックを受け 呆然として本屋うろうろと歩き回ったの です 栗原はるみさんレシピでサバそぼろを作っ ていきます よっ えっ うん ん おっ おっ あれっ ん オーブン用の紙を行うとに敷いて鯖を載せ ます そしてスプーンで身をこそげ取る 柔らかいので簡単に取れます 残った皮と骨は紙に包んで捨てると後始末 も楽でいいです では炒めていきます ていました あったら鯖を入れます 鯖をほぐしながら炒めていきます 人参 c かけ入れます 玉ねぎを入れます 結構ボリュームがあります この鯖そぼろとご飯を炒めたら 食べ応えのあるじゃあ版ができそう 味付けしていきます 佐藤 いいんです 醤油 お酒です 蓋をして味をなじませます できましたーーー 食べられる花ナスタチウムを添えました いただきます 音が終わるのはショックではありましたが 同時にしっくりとも来ました そろそろ終わるのではと ファンならなんとなく気配を感じていたの ではないでしょうか 予想はしていたけど本当に寂しい 母親が栗原さんの方を持っていたので子供 の頃10日の会談で読んでいました 最終方には栗原さんからのメッセージが 乗っています 涙が出そうになります 今が終わるのは本当に寂しいし終わって ほしくないけど のメッセージを受け止めようと思います 秋がやってきますね

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さばそぼろ たっぷりごぼう入り

野菜たっぷりのさばそぼろにごぼうを多めに加えて、食感よく仕上げました。

材料4人分
さば（三枚におろしたもの）1匹分（正味200g）
ごぼう（大）1本（180g）
干ししいたけ3～4枚（20g）
たまねぎ1/2コ（100g）
にんじん50g
しょうが1かけ
【A】　
しょうゆ大さじ2+1/2～3
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
酒大さじ1
サラダ油

つくり方

1干ししいたけはヒタヒタくらいの水で戻し、水けを軽く絞って石づきを除き、粗みじん切りにする。ごぼうは皮をこそげて2cm長さのやや厚めのささがきにし、水にサッとさらしてアクを抜き、水けをよくきる。たまねぎとにんじん、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
2オーブン用の紙を敷いたまな板にさばをのせる。中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンでこそげ、スプーンなどで身を軽くたたく。
メモ
さばの身は柔らかいので、スプーンで簡単にこそげ取ることができます。残った皮と中骨はオーブン用の紙に包んで捨てれば、まな板ににおいがつかず、後始末も簡単。
3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを炒める。
4全体に油が回ったらサラダ油大さじ1/2を足し、さばを加えてほぐしながら炒める。
5しょうが、にんじん、しいたけ、たまねぎを加えて炒め合わせる。【A】を加え、混ぜながら汁けが少し残る程度まで煮る。火を止めてそのまましばらくおき、味をなじませる。

◆こんな食べ方も！◆
ご飯にのせ、彩りに塩ゆでした絹さやを添えたり、ご飯やサラダ菜と一緒に、焼きのりで巻いて好みの漬物を添えてもおいしい。
(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#栗原はるみ#和食