【簡単レシピ】旬の花山葵お浸しと甘酢漬け

【簡単レシピ】旬の花山葵お浸しと甘酢漬け

[音楽] めちゃめちゃいい香りですねこれもこの まま食べられるこれですよ 松本です本日もご視聴ありがとうござい ます よもう大反省 花わさび めちゃやりました大 好物なんですよこれねちょっとお店にある の忘れましたんでちょっと今年しっかり やっていきたいと思いますそこでやっぱ 簡単な作り方もね皆さんにお伝えしながら 合わせていきたいと思います本日も よろしくお願いします はいそれではこちらが花わさびですずのお 花ついてますよねはいでこれはまずですね 食べやすいように桁に切っていきますまず このね端っこは落としていきましょう ちょっと食べやすい大きさこれも皆さんの 口のお好みの大きさでいいと思います はいそうしましたらこの切った花わさびに この塩ですねお塩を軽く 振って入ってきます ねこの 葉っぱから香りがどんどん出てくるんで これをささっとあえてそうですねだいたい 5分から10分ぐらい置いときましょう はいそれでは先ほどの 塩で和えた花わさびですねこれをだいたい 80度ぐらいのお湯に入れてきます 約10秒です これでこの温度で10秒 香り出てますね 10秒経ちましたら切っていきます [音楽] はいでここで重要なポイントなんですけど これでちょっと 粗熱を取っていくんですけどこれあんまし 冷ましすぎるとですねちょっと辛味が出 ないので人肌ちょっと ぬるま湯ぐらいのこの温度になったら ちょっと密閉しない辛味を出してきます 本日は花わさびのお浸しとこちらの三杯酢 を皆さんにお伝えしていきます はいそれでは粗熱取ってる間に3倍酢を 作ってきます3倍ズっててもねあのほんと 3倍じゃなくて合わせずを作っていきます 分量ですねはいお水が120ccこれ簡単 なんでぜひぜひちょっと覚えてください お酢が180CC 砂糖が 55g味をしめるためにお塩が3Gで こちらが隠し味で昆布これで1回沸騰させ ていきます はいそれでは少し立ってきましたら あんまりこう 沸騰させすぎると酢が飛んでしまうので 砂糖が溶けるぐらいあったまってさっと火 が入ったら 火を止めないといきます はいそれではすぐね飛びすぎないように していきます はいそれではもう大体一肌ちょっとぬるく なったぐらいですね ぬ前ぐらいの 温度になりましたらこのね密閉器に 密閉していきますまだ少しちょっと曇る ぐらいこのぐらいです 密閉してこれだいたい1時間ぐらいこの ままほっときますで冷蔵庫に入れて翌日 食べますでこちらは1時間したらさっきの 甘酢を入れてこのまま一晩寝かせていき ますはいそれでは一晩置いたこちらが 花わさびでこちらが 三杯酢漬けですねはい出来上がりましたで あとを持っていきましょうすっごい 蓋開けた途端めちゃめちゃいい香りですね これたまらんなぁこれはどうやって食べる かというとシンプルにねポン酢と 胴割りのお出汁で割りポン酢でいただき ますはいシンプルに割りポン酢 このだけどちょっとねしょっぱくなって しまうので割りポンがおすすめですあとは 仕上げに 鰹節をします これもこのまま食べられるこれも美味しい ですよね 癖になるよ [音楽] はいこれで完成 はいそれでは完成しました 花わさびのおひたしそして 三杯酢 うまそうだなぁ これ食べ忘れたんですよ今年皆さん食べ ましたやっぱこれ1年に行くと1回この 季節を感じるためにもこういうの食べない といけませんよねそれではいただきます はいそれではまずおひたしからですね シンプルにこれです 春始まらないって感じですよね [音楽] 辛いの覚悟でこれいっちゃいますかはい それではいただきますちょっと多いかな [音楽] ぁちょっと横ばかりすぎた [音楽] 鼻に抜けるこれですよこの 辛味 香りこれがね 合うんだこれちょっと飲まずにいられない よ [音楽] 最高記録今あるこの花粉ひどいじゃない ですか私もちょっと花粉症なんですけど これ花通りますよこれぜひちょっと花粉症 には聞く聞くかどうかわからないけどお すすめです 甘酢漬け食べてみましょう [音楽] やべえなこれめっちゃ来たちょっとさっき お配りすぎたんだよ これ甘酢好きにしてるからバランス取れ てるのかなこれ 良くなって はいそれではこちらもいただきます [音楽] 来るけどマイルドですね どっちかな 甘酢漬けとか三杯酢のはちょっとマイルド になってますけど 刺激がある写真がおすすめかもしれません ぜひちょっとご自宅でも作れますし今お店 でも少し後12週間しか出せないですけど ぜひちょっと食べ残しのようにそれでは皆 さん今日も頑張っていきましょう 乾杯 [音楽]

■花粉症対策？？鼻の通りがよくなる花山葵の美味しい食べ方を公開！！

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