黒々としたソースがうまいレンコンのはさみ揚げ【 料理レシピ 】

黒々としたソースがうまいレンコンのはさみ揚げ【 料理レシピ 】

美味しいすごいこの濃厚ソースいいよ高級 なねこの食感よこんにちはペリーちゃん 大池です本日もご視聴いただきありがとう ございますはい 興味は今日はレンコンのはさみ揚げです 某レンコンの酸味あげなんかどっかで聞い たことあるけどよりかちょっと分からない な 和食かな家庭料理なんだっけなんとかね うーん レンコンまでも今日はイタリアンにしたと 思います要はひき肉を レンコンで挟んであげるで最後に バルサミコのソースで 味付けしてあげてでイタリアンにしてあげ たいと思います 今日はね茨城のねはいそして 豚ひき肉ですねサルシッチャーを作って 挟み込みます ナツメグとフェンネルシードバルサミコ 醤油 そして 片栗粉小麦粉 揚げ油ですはい [音楽] じゃあまずレンコンちょっとね水に浸して アク抜きしときましょうはいこのまま言っ ておきますねあの 切ってからやってみたけど 切ってくれるとあとでパズルゲームになり ますよ 俺それでやったらさ 組み合わせはもうサイズ 感的にねこれとこれだよな 多少ずれても問題ないんだけどねはいまあ 一応こうしとけばね 切った後すぐね 10分くらいヒットしときますじゃあその 間に 晒してみましょうはい10月もう 萩も盛りになってきましたねまだなんか 紅葉は 都内はしてないですね高校の中でも今こう いうもう始まった始まってるなんかあり ましたね 真っ盛りね 例えば 行ったことあるよ見たことあるある いやすごいあれはマジで完結する 圧巻ですよいやーいいなーいなかなか秋に 帰ることないもんなぁ大体こういうの時期 ってほぼ書いとってない もんでしょうん はいこれ ナツメグですねお肉のちょっと臭み消しね でサルシッチャーなので 前回使ったねサウジちゃんの時使った フェンネルシートもいますね 騙せそしてバジルない方はねもうドライ ハーブですよ ちっちゃいます [笑い] いいですねカーブたっぷりまぁでもこれが しやすいなそうこれしやすいねやっぱり ちっちゃいのはちっちゃいのではいじゃあ しっかりねお肉揉んでおきます レンコンのはさみ揚げなんで 優しく食べたことないでしょ 去年はレンコンの中になんか詰めたよね ギュッと押したら 先が見通せるレンコンの穴を埋め るっていうね 結果先に通せなくなって 我々チャンネル登録者の停滞する からね わかんないけどはいOK じゃあレンコンねしっかり水気を取り ましょう 今日はレンコン皮ごといっちゃいますね はい 皮にそんなに 食感が 残って 噛み切れないってことないので連行はその まま行っちゃいますそれはいいでしょうね はいじゃあ連合切っていきまーすね輪切り です色が薬でここだけ落としますね大体ね まあ1cm弱ぐらいかで切っていけばいい と思いますねこんな感じでよかったね じゃあここら辺だよ切れなかったらねだ からこのこのセットねこのセットです バラバラになったところでね いいんですけどね はいオッケーですじゃあここにお肉を挟ん でいきますよはい何個 1234567つねだいたいねやっとこし て詰めてきますこれ美味しいんだよなぁ これ最高だよこれこのお料理も誰が考えた んかねリペアの文化があるさうん イタリアだけどさもうこのはさみ揚げ ちゃう 素晴らしい料理だと思うね美味しいもん 冷めてもいいしOKはいやつできました はいではもう上げていくだけでじゃあ今日 はね小麦粉 片栗粉同僚バージョンねでですね [拍手] OK 軽くねうんこの合わせますはいじゃあもう 開けてく準備しようか もうだいぶ170度ぐらいまで上がってき たからじゃあこの付けてあげてきますはい このねはいさっと 全体にまぶして 叩いて 剥がれないもんなのこれ剥がれんのよ意外 と剥がれまあゆっくり上げてあげて 優しくねはい入れてきまーす よいしょはいこんな感じですはいじゃあ どんどん上げてくよどうぞ 2分ずつぐらいかな全部使っとるから使っ とるやつはもう23分で上がるじゃんで ちょっとでとるやつは反対側に返してあげ て2分ずつぐらいねはいあれちょっと焦げ となんかあったいや焦げてないこれ ちょうどいい よ月が強いってことはあるかもしれないよ ちょっと気をつけてねはいオッケー ちょっと上がったやつか上げていきますね はい 普通の 片面2分ずつぐらいだいたいね レンコンもあれやの 食材でサメ撮っときゃよかったかひき肉と これどう考えてもちょっと前もねで真っ黒 になります 余計じゃねえか 余計買えるか [音楽] はい じゃあ行けよねこれだけでもおいしいんだ けどちょっと今日はね濃厚なソースではい じゃあちょっとまず蜂蜜から大さじ1杯ね もうこのフライパン入れてきます 濃厚なソースねなぜ 濃厚なソースで食べようと思ったんですか いやもうちょっとステーキみたいです なるほどね 赤ワインにもロゼに会えますよで バルサミコ ステージ 季節ってすごい大切だよねこれ夏に 食べようと思うのね 夏だったらもうこのまま行きたいなって いうなんかやっぱ手記があるってことはさ 本当になんかいろんなこう料理を楽しめ るっていうのはやっぱり食材もそうだよ 食べ方もさあるよね ほんとそうだよねそしてお醤油ねちょっと お醤油で 不安を入れますはい オッケーさあいいかなはいじゃあこれ火に かけていきますねちょっと 詰まるぐらいまでこの中でね 煮詰めていきますなるほど [拍手] 美味しそうですバルサミコソースちょっと 詰まってきましたね どう 美味しそうでしょう美味しそう めちゃくちゃ美味しそうでしょ照りが出て 照り焼きですよ照り焼きなるほどはい今 ジンこれはそうだなあ こそちょっと 片栗粉は溶けてさ ソースがトロトロになってるのなるほど いいやいいですねOKOKもうソース しっかり吸ってくれましたじゃあ 完成ですはい 押されてもらいましょうこれはねあえて ソースだもんね 茶ですかいやー お皿持ってきますよ これはご飯も歩みそうですねご飯も合うん ですよいやもうほんとどんだけ食べさせん だよ 白米食べたいじゃないなんかやっぱ 秋の食材は 新米に合うんでなってんだろうねきっとね いやいやあんたさん バルサミンクを関係ないでしょもう秋の 食材はもう 同じこと言うから 食材はもう 新米ご飯にあるんだって こんな感じですね 照りがちょっとあれだからこうしとくか はい完成ですはーい 食べましょう いただきまーすはいどうぞ召し上がって ください 美味しいすごいこの濃厚ソースいいよ めちゃくちゃうまいよ 高級なね ソースもやっぱり最初に飛行したいんです 取れるからさうん 甘酸っぱい感じうんでそれを食べ 続けると 普通にサルシっちゃった スパイシーな香ばしい感じだねハーブがね フェンネルが来るのねこの食感よやっぱ レンコンのね いろんなハーブが 複雑させまして すごい高級料理店の感じがする ただ真似するだけとか言わんで 考えてますとか 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録と高 評価ボタンもお願いしますまた私が今述べ たロゼ10月の ワインで 好評発売中ですこの濃厚なロゼがこの バルサミ小僧にぴったりありますですね 最高だと思いますはいよければ 概要欄からご覧ください

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オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2〜3人前
・レンコン 350〜400g
・小麦粉　適量
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

▼サルシッチャ（肉だね）
・豚ひき肉　200g
・塩　2g
・バジル　6枚
・イタリアンパセリ　適量
＊上記ハーブはハーブミックスなどで代用可
・ナツメグ　適量
・フェンネルシード　適量
・こしょう　適量

▼バルサミコソース
・バルサミコ　大さじ4
・しょうゆ　大さじ1
・はちみつ　大さじ1（砂糖大さじ1/2でも代用可）

※レシピの詳細については、特定の事情により
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ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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