鶏むね肉でヘルシー！オクラと合わせて つるつる食感のひんやりちょい辛おつまみ

鶏むね肉でヘルシー！オクラと合わせて つるつる食感のひんやりちょい辛おつまみ

Yes! It’s Yukkoshisho. Now, let’s make a cool and slightly spicy snack with a smooth texture by combining chicken breast and okra. Let’s start! First, boil water in a pot. Chop the green onions. You can easily chop the green onions by making diagonal cuts on both sides before cutting . Chop it up and put it in a bowl. Make the sauce first. Add a generous amount of sesame oil, sugar, salt , yuzu pepper , lemon juice and pepper to the bowl with the green onions and mix well. Chill the mixture in the refrigerator for a while. Lightly sprinkle salt on the okra and rub it on a plate to remove the downy hair. Rinse once to remove calyx and calyx. Insert the knife diagonally into the okra and swirl it around to make it easier to remove. After removing the stem and calyx, cut it diagonally into about 3 equal parts. Remove excess fat and drip from the chicken breast. This time I also removed the skin and made it. If you like the skin, you can cook it with the skin on. Cut the chicken in half lengthwise from where the fibers are separated and cut it to a thickness of about 5 mm . Place the cut chicken in a cooking bag, add the sake and salt , and knead well to blend. Once the sake and salt have blended, add the potato starch and sprinkle it all over. Now let’s boil the chicken. Place the chicken pieces one by one into the boiling water . Add chicken and simmer over medium heat for 4 minutes. After about 4 minutes, add the okra and boil for another 2 minutes. Okra floats easily, so lightly boil while stirring. After 2 minutes, turn off the heat and strain into a colander. Rinse with running water to remove rough heat and cool with cold water for about 5 minutes. It doesn’t have to be ice cold. I think it’s okay to change the water a few times along the way. Once the chicken has cooled to some extent, drain well. Then mix with chilled sauce. Mix so that the green onion sauce is entwined throughout. Arrange in a bowl and you’re done! This time, I made a cool snack with a smooth texture using chicken breast and okra. If you think it’s delicious, please try it. See you in another video. Bye!

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【鶏とオクラの柚子胡椒ねぎ和え】

～材料～
・鶏むね肉 1枚
・長ねぎ 1/2本程度
・オクラ 5~7本

鶏下味
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2

タレ
・ごま油 大さじ2
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・柚子胡椒 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・胡椒 少々

・お湯 適量
・塩(板ずり用) 少々

材料はあくまでも目安です。お好みで加減してください。

①お湯を沸かす。
②長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油、塩、砂糖、柚子胡椒、レモン汁、胡椒を入れて良く混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
③オクラは板ずりして1度洗い流し、ヘタとガクを取って斜めに3等分程度に切る。
④鶏肉は皮と余分な脂を取り(皮が好きな方はそのまま)縦半分に切って5㎜幅ぐらいの厚さでそぎ切りにして調理用袋に入れる。
⑤調理用袋に酒と塩を入れて鶏肉に良く揉み混み、なじんだら片栗粉を入れて全体にまぶす。
⑥沸騰したお湯に鶏肉を1枚ずつ広げて入れて、中火で4分ほど茹でたらオクラを追加してさらに2分ほど茹でる。
⑦茹でた鶏肉とオクラをざるにあけて流水で粗熱を取り、冷水で5分ほど冷やして水気を切る。
⑧ねぎダレと合わせて全体に絡める。
⑨盛り付けて完成！

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～BGM～
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・Play-Doh meets Dora (Carmen Maria and Edu Espinal)
・Eternal Garden (Dan Heing)
・Friendly Dance (Nico Staf)

観てくれてありがとう
また観てね～(* ´ ▽ ` *)ﾉ