【ワインおつまみ】牡蠣のコンフィのレシピ

【ワインおつまみ】牡蠣のコンフィのレシピ

弱火でコトコト！
牡蠣のコンフィのご紹介です。

お好きなバゲットもぜひ用意してください(*^^*)

◎材料
牡蠣・・・8-10個
オリーブオイル・・・適量(ひたひたになるくらい)
ニンニク・・・1片
鷹の爪・・・1本
ローリエ・・・2枚
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々

◎手順
①牡蠣は片栗粉で軽くもんで流水で洗い流し、汚れを落とす。水分はふき取る。
②フライパンに①を入れ、焼き色を付けないように弱火で火にかけ水分を飛ばす。
③小さめのフライパンに②と潰したニンニク、鷹の爪、ローリエ、オリーブオイルをひたひたになるくらい入れ弱火で加熱する。
④オリーブオイルがふつふつしてきたら極弱火にして10分ほど煮る。
⑤塩、ブラックペッパーで味を調え、火を止め完成。