出汁が本格のプロの美味しいおでんの作り方【関西版レシピ】

出汁が本格のプロの美味しいおでんの作り方【関西版レシピ】

出汁つゆは本格で後は簡単なプロのおでんの作り方（関西版）を紹介です。一般でも手に入る昆布、かつお節、煮干しから取る出汁で、薄口醤油をベースに味付けをする本格出汁つゆになっています。簡単出汁つゆのレシピも用意しているので、選んで作る事ができます。

具材は大根とこんにゃくの下処理がメインで、後はお好みの具材を入れるスタイルしています。出汁以外は時短で作れるようになっているので作りやすいと思います。おでんの作り方の基本が学べ、味は絶品です！

肉は手羽元や手羽先、もも肉などの鶏肉がおすすめです。

（材料）2人前
大根・・・・2個（3㎝幅）
黒こんにゃく100g
ちくわ・・・1本
厚揚げ・・・100g
がんもどき・1つ
牛すじ串・・2本
ゆで卵・・・2個
つくね串・・2本

（本格出汁）
水・・・・・1000cc
昆布・・・・10g
厚削り鰹節・40g
煮干し・・・40g

（出汁つゆ）
出汁・・・・650cc
薄口醤油・・50cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・大さじ1

（簡単出汁つゆ）
水・・・・・590cc
濃口醤油・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
料理酒・・・小さじ2
塩・・・・・小さじ1/4
昆布の素・・小さじ1
かつおの素・小さじ1半

（和の煮物レシピ集）

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