韓国のお刺身料理「フェ」を人気韓国料理店が作り方を解説します！/田無羅

福岡県福岡市にある【田無羅】は、有名グルメガイドにも掲載されている人気韓国料理店です
本日は田村嘉彦シェフが「鯛のフェ」の作り方をご紹介します！

韓国風のお刺身料理「フェ」、今回は鯛をご用意しました
本場韓国でも「わ～～！！」と喜ぶごちそうです

合わせて食べるタレが美味しさの決め手！ぜひお試しください！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【材料】
〈鯛フェ〉
鯛の刺身　200g
玉ねぎ　1/4
きゅうり　1/2
ミックスベビーリーフ　適量
ごま油　少々
塩胡椒　少々

〈タレ〉
コチュジャン　大さじ3
酢　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　大さじ1
ごま　大さじ1
おろしニンニク　小さじ1
ごま油　小さじ1

【作り方】
〈下準備〉
1.タマネギ・きゅうりは好みのサイズに切り、水にさらした後水気を切っておく
★きゅうりの代りに、セリ・三つ葉もオススメ
★玉ねぎは辛味が抜けたころが水気を切るポイント
2.お好みのリーフを水で洗い水気を切っておく
3.鯛の刺身は食べ易い大きさにカットしておく

〈タレ作り〉
4.ボウルにコチュジャン・お酢を入れる
5.水・砂糖・炒りゴマ・ニンニク・ゴマ油を加え混ぜ合わせる
★分離しないように綺麗に混ぜる
★ドロ～っとしたら完成のサイン

〈仕上げ〉
6.ボウルに野菜・お刺身を入れる
7.下味として、塩コショウ・ゴマ油をかけて軽く混ぜる
8.お皿に盛りつけて、タレをかけて完成
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

—————————-
食通では料理の基本からちょっとハイレベルなプロのレシピをシェフが解説！
和食や中華、洋食からその他多国籍料理などなど幅広く紹介していきます！

毎日更新しておりますので是非チャンネル登録よろしくお願いいたします。
—————————-
#フェ #お刺身 #鯛　#タレ #韓国料理