【シェフの技術】おすすめはしません。これしか食べなくなるから
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
■カレー粉を使わない無水カレー■
■無水カレー■
・鶏もも肉 ４００g
・玉ねぎ ２００g
・カゴメトマトソース ２９５g×２缶
・ハチミツ ２０g
・ウスターソース ２０g
・マルコメ味噌 １５g
・おろしにんにく １０g
・おろし生姜 ５g
・ジャワカレー 半分
・無塩バター ３０g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
玉ねぎの処理方法 00:24
鶏肉の処理方法 01:18
無水カレーの作り方 03:37
試食 09:34
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#無水カレー #バターチキンカレー #ジャワカレー
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの37歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。12年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を12年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
■お仕事のご依頼はこちらへお願い致します■
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
24件のコメント
※この方法でルーを刻もうとしている方へ注意
しっかり切ろうとするとラップまで細切れになりルーと混ざってしまうのでお気を付けください。
自分はやらかしてしまい1度捨てました。
コンロ使うならそのままトマトソース入れて加熱すればいいんじゃ…
味見シーンありがとうございます！！
何回見ても最高のリアクションですね！
え？コンロ使うん？
500wしかない我が家のレンジ…。
何故なんだ、食べたかった！（笑）
ナレーションがとても聞きづらい。俺だけか？
10:22 サブリミナルｗｗ
色々と参考にさせていただいています。ためになる動画いつもありがとうございます。
2020年1月9日配信のカレーの動画で質問あります。クローブとカルダモンが小1と載っていますが、
小さじ１杯は多すぎではないでしょうか？この2つのスパイスの香りが強すぎでは？
それとマッシュルームは炒めるとき塩コショウきかせたほうがなど、素人意見ですみません。
なんか若返ってる感じがする。
顔色といい、肌のツヤといい。
レシピありがとうございます。
これはほんとに簡単。
しかも時短。素敵🎉
これって何人前ですか？
師匠、弟子にしてもらえませんか？
男で料理経験が少ないのですが、最近は時間ある時に幸生さんの料理動画をよく見ています。
丁寧で紳士的なのに、どこかお茶目で病みつきになる笑
初心者でも、やはり美味しいものを作りたい。それを叶えれるよう、複雑な行程などを可能な限り排して、初心者にも分かる様に、合理的かつ科学的に解説してくれる。その結果、経験がなくてと知識で補いつつ、作れる自信が湧いてくるのが凄くありがたい。
難解な言葉をテロップで解説したり、包丁の使い方や作業行程などの基礎的な部分から分子調理学的な細かい役立つ本質的な知識までを盛り込んでいる。シェフが普段から作っている料理への想いが詰まった様。応援しています🎉
トロッと具合もトマトが活きてる色味もめちゃくちゃ美味しそうです🥹💓
絶対作ります！
作りたかったが、説明止まらないから途中で聴き疲れた。
いやこうせいさんの店でお金払って食べたいのですが…
これカレー粉半箱？
1箱入れたら濃過ぎた
分量最後とかにまとめて欲しいです
5:04 料理とはあまり関係ないですが、摩擦熱というのは間違いです。マイクロ波が生み出す水分子の振動自体が熱エネルギーです。水分子の振動→熱 の間に摩擦を考える必要はありません
食べたい！食べさせたい！！作ります！😆
むしろ鶏肉はしっかり焼いてほしい派だったのでひと手間に感謝、レシピありがとうございます。
いつも楽しく拝見しております😊とても勉強になりますし深く胸に沁みる哲学的な名言が好きです
🎉❤
軽く感動してます！(*^^*)
これだからこのチャンネルがすき。
トマトカレーやん
トマトメインでしょこれ
絶対トマトの味が強いでしょ
酸っぱいカレーやん
作ってみますわ
どうせフライパン使うしこれをレンジではなく鍋でつくりたい。