最短ルートで失敗しない!【きじま式 普通のハンバーグ】大切な ひき肉 の練り方!玉ねぎも炒めない!
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
身近な材料で失敗しないきじま式のハンバーグ。卵も不使用。玉ねぎも炒めない。だけどジューシー！一番簡単でシンプルで美味いジャンボハンバーグ。
普段のごちそうにお試し下さい！
○材料
合いびき肉：250g
玉ねぎ：1/4個
小麦粉：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2
水：大さじ3
A 塩：小さじ1/4 胡椒：少々
B パン粉：1/2カップ 牛乳：大さじ5
C 野菜ジュース：100ml ウスターソース：大さじ2 ケチャップ：大さじ1
00:00 料理紹介
00:46 ひき肉を練る
03:47 肉を丸める
04:22 !!きじまのちょいコツ!!
06:19 中火にかける
07:27 ソースを作る
08:02 完成
08:36 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #ハンバーグ #ごちそう #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
23件のコメント
マッシュブロッコリーさっそく作りましたよ～！
トルティーヤチップスが家にあったので、それでディップして食べました😋❤
簡単に作れてお肉の付け合せとかにもなるし、万能おかずですね！！
玉子をつなぎで使わない事に衝撃😳
きじまさん流のこね方で、しっかりとつなぎができているからこそですね。
いつも玉子に合わせて、肉の量を調整してましたが、これならお肉を少しにして、1つ、2つハンバーグが食べたい時に作れて嬉しいです☆
一回ひっくり返した後は弱火でしょうか
異世界居酒屋～古都アイテーリアの居酒屋のぶ～ 😉
玉ねぎみじん切りの動画
https://youtu.be/R_YipgcD2ns
いっつも言うけど、「こういうのでいいんだよ」ってやつなんですよね、きじまさんの料理って。こういうのが食べてて”幸せ”って感じするんすよ。
リクエストがあれば、と言ってたので。
きじま流の「肉じゃが」がとても気になります。
とっても美味しいクリスマスディナーになりました！きじまさんの動画は作りたくなるNo.1です🙌
リクエストは、簡単で美味しいお雑煮とお正月っぽい副菜です😊
初めまして
りゅうたさんの、料理好きですので早速作って美味しく食べたいです
正月なのですが、ハンバーグ好きなので作っていきます
これから宜しく御願い致します
身体には気をつけて下さいませ
キャラクターがとても良く、動画が親切丁寧、レシピも完璧❤
美味しそう！
一人暮らしの若者たちの救世主ですね。
ハンバーグ何時も失敗😵💧してます動画を見て思いました
こね方に問題がありそうです
余談ですがN○○で初めて知りました
あの有名な料理家のお孫さんだとは
テレビで観てました
きじまさんが作ると、簡単に私にも出来ちゃう気がしてくる😃
初挑戦しようかな〰️ハンバーグ🤗
今夜、作りました。美味しかったです❗今までいろんな人のレシピを試してきたけど、１番敷居が低かった気がします。次は４人分を作りたいのですが、単純に全部材料２倍で大丈夫ですか？
私は、ハンバーグを作って下手くそです。
わからないので、動画見ています。
教えてくれてありがとうございます。😊
麻婆春雨お願いします✨
ハンバーグ作るの苦手でした。凄く勉強になりました。作ってみます。
きじま先生の作ったハンバーグ食べてみたいです😂🎉❤。
いろんな動画見てチャレンジするけど、イマイチ納得できるハンバーグが作れなくて(割れる、ジューシーじゃないetc)、作るの止めてました。ゲンコツで捏ねる、コールドスタートでフライパンに落としたオイルを手で拡げてそのままの手で成形をする、お肉の表面をオイルで滑らかに等…目からウロコ。久々に作りたい欲がわきました❤やってみます!!
豆腐ハンバーグどのように作ったらおいしくできるかな⁇
先生大好きです〜🎉
げんこつ、もっと早く知りたかった…これからはゲンコツとコールドスタート、
もうもう
テクがいっぱい詰まっててほんと濃ゆい動画です🎉❤ありがとうございます❤
こんばんは。 とっても美味しかったです。 ソースも美味しかったです。
「お餅つき」は肉が一体になってくるのがわかりますね。 それでは。