仕事終わりのおつまみ

仕事終わりのおつまみ

【たっぷりネギのネギ塩砂肝】
〈材料〉
砂肝8個
万能ねぎ3本
A
鶏がらスープの素小さじ1
塩ひとつまみ
ごま油大さじ1
レモン汁小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
粗挽き黒こしょう少々
水大さじ1

〈作り方〉
①砂肝は半分に切って硬いところは取り除き数カ所切り込みを入れる。水を沸かして5分ほど茹でる。
②万能ネギは2cm幅くらいに切る。
③ボウルにAを混ぜて①と②を入れてあえる。

【マグロと長芋の黄身醤油和え】
〈材料〉
マグロ（刺身）150g
長芋100g
かいわれ大根適量
A
かつお節2g
醤油大さじ1
ほんだし小さじ1/4
卵黄1個
ごま油大さじ1
わさび小さじ1

〈作り方〉
①マグロは薄切り、長芋は短冊切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。
②ボウルにＡを混ぜて①を入れてあえる。

【ホタテとサーモンのカルパッチョ風サラダ】
〈材料〉
ホタテ5個
サーモン（刺身）100g
いくら適量
リーフレタス2枚
きゅうり（斜め薄切り）1/2本
レモン（薄く切る）適量
A
オリーブオイル大さじ1
お酢大さじ1
醤油小さじ1
粗挽き黒こしょう少々
わさび小さじ1

〈作り方〉
①レタスは適当に手でちぎる。きゅうりは斜めに薄切り、レモンは薄くいちょう切り、サーモンは薄切りにする。
②ボウルにAを混ぜて①、ホタテを入れて合える。
③お皿に盛っていくらを好きなだけ乗せる。

【プリッとえびとかいわれ大根の春雨サラダ】
〈材料〉
むきえび100g
春雨30g
かいわれ大根適量
玉ねぎ1/4個
ハム2枚
A
マヨネーズ大さじ3
豆板醤小さじ1/2
醤油小さじ1
レモン汁小さじ1
白すりごま適量

〈作り方〉
①むき海老は塩茹でする。春雨は袋の表記通りに茹でて食べやすく切る。かいわれ大根は根元を切り、玉ねぎはスライス、ハムはせん切りにする。
②ボウルにＡを混ぜて①を入れてあえる。