魚介類との相性が良い混ぜるだけの簡単な「芥子酢味噌」の作り方（砂糖不使用）

魚介類との相性が良い混ぜるだけの簡単な「芥子酢味噌」の作り方（砂糖不使用）

　魚介類によく合う　自家製の辛子酢味噌を作っていきます　　 　今回用意する材料は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　白味噌 100ｇ 　　　酢 大さじ3（45ml）　　　　　　　　　　 　煮切った日本酒 大さじ1 (15ml） 薄口醤油小さじ1（5ml）　 　練り辛子 小さじ1　です　 　　　　　　　　　　　　　　　 　こちらを使って　作っていきます 　　　　　　　　　　　　 　今回は　白味噌を使うので 　　　　　　　　　　　　　　　 　甘みがあるので　砂糖は使いませんが　 　　　　　　　　　 　お好みで足してください　 　　　　　　　　　　　　　　　 　それでは　混ぜ合わせていきます　　　　　　　　　　　　　 　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　練り辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　卵黄を加えてないため　冷蔵保存で一ヶ月は日持ちします　　 　はいっ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　このように　混ぜ合わせれば　　　　　　　　　　　　　　　 　自家製の　芥子酢味噌の出来上がりです 　　　　　　　　　 　自家製の芥子酢味噌を　掛けていきます　　　　　　　 　今回は　自家製の芥子酢味噌と　　　　　　　　　　　　　　 　赤貝を　合わせてみました　　　　　　　　　　　　　　　　 　自家製の辛子酢味噌は　甘さ控えめで　　　　　　　　　　　 　魚介類全般に良く合います　　　　　　　　　　　　　　　　 　是非　作ってみてください　　　　　　　　　　　　　　　　

魚介類に良く合う、芥子酢味噌（からしすみそ）を作りました。卵黄を入れて練り合わせながら火を通す方法もありますが、混ぜるだけの簡単な作り方を紹介してみました。

＃酢味噌＃芥子酢味噌＃酢味噌の作り方

材料　白みそ　：100ｇ
　　　酢　　　：45㎖
　　　酒　　　：15㎖
　　　薄口醤油：5㎖
　　　練り芥子：5ｇ
　（田舎味噌など甘みのない味噌を使う場合は、砂糖をお好みで加えて下さい）

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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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音楽：PIXTA