ルーで簡単、旨み凝縮☆トマトの無水カレー

ルーで簡単、旨み凝縮☆トマトの無水カレー

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トマトとじゃがいもがあったので無水カレーにしました。野菜の水分だけで作るので、旨みが凝縮されてとっても美味しいです。

【材料】2〜3皿分
ご飯　　　　　　　適量
鶏もも肉　　　　　1枚(300g)
玉ねぎ　　　　　　1個(200g)
じゃがいも　　　　大1個(200g)
なす　　　　　　　2個(200g)
トマト　　　　　　大2個(400g)
カレールー　　　　60g
A おろし生姜　　　小さじ1/2
A おろしニンニク　小さじ1/2
サラダ油　　　　　大さじ1

【作り方】
1. 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは皮をむいて縦半分にし薄切りにする。
2. じゃがいもは芽をとって皮をむき一口大に切り、なすはヘタを切り落とし1cm幅の半月切りにする。
3. トマトはざく切りにする。
4. 鍋にサラダ油とAを入れ弱火で香りが立ったら、1を加え中火にして炒める。
5. 肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしたら、2を入れて炒めあわせる。
6. 全体に油が回ったら3のトマトを入れ弱火にし蓋をして、時々混ぜながら15分煮る。（焦がさないよう注意！）
7. 火を止めてカレールーを溶かし弱火で蓋をして時々混ぜながら10分煮る。
8. 皿にご飯を盛り、7をかけて完成。

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