うますぎてごめん！最高に美味しいアヒージョの作り方#shorts

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■ポイント■

アヒージョを作る上でのポイント

01.ニンニクの香りがうつった油は一度冷ます

02.必要以上に加熱しない

03.牡蠣やシーフードはしっかり下処理する

香が移った油は高温になっているのでそこので野菜や
海鮮を入れると一気に火が入り硬くなります。
一度冷ますことでゆっくりと火を入れることにより
ふっくら仕上がります。

加熱は最低限に止めましょう。
とは言うものの牡蠣は万が一のことがあるので
動画のようにひっくり返して火を入れるまでしっかりしましょう。
ふたをして加熱することで蒸し焼き状態になるので最短の分数で
火を入れることができます。

牡蠣やシーフードミックはそれぞれ臭みがあるので必ず下処理をしましょう。

■材料 ■

牡蠣 1パック加熱用
シーフードミックス 200g
エリンギ 1パック
ニンニク 4片
タカの爪 2本
パセリ 適量
レモン 適量
オリーブオイル 150cc
塩 4g 小さじ3分の2
黒胡椒 適量
白ワイン 適量→無ければお酒で代用可能
パンやバゲット

■作り方■

01.材料は動画のように切っておきましょう。

02.シーフードと牡蠣はそれぞれ処理して
水気を切っておきます。

03.フライパンかスキレットにオリーブオイルをいれ
　ニンニクとタカの爪を加えたら中火の火をつけます

04.ニンニクが色づきはじめたらタカの爪を取り出し
一度火を切り油を冷まします。

05.油が冷めたらエリンギを加え、火をつけたらしんなりするまで火をいれ、シーフードとカキを加えます。

06.油の温度が下がるので再びグツグツしてきたらふたをして
　４分加熱します。

07.牡蠣は十分に加熱したいのでひっくり返してもう１分加熱

08.最後にレモン、パセリ、黒胡椒をいれ完成