焼きそばはこれがいい。簡単でさっぱり旨い【シーフード塩レモン焼きそば弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

焼きそばはこれがいい。簡単でさっぱり旨い【シーフード塩レモン焼きそば弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

もう普通の焼きそばには戻れないレモンの 香りがたまらなくうまい疲れを吹き飛ばし たい日の元気回復作りおき弁当です今週も 平日5日分のお弁当を作り置きして冷凍し ます節約や健康のために自炊はしたいけど 毎朝お弁当なんて作ってられないでも丸々 冷凍弁当なら大丈夫今週のメニューは シーフード焼きそば弁当爽やかなレモンの 香りと深みのある塩味がマッチして超 美味しいんです季節の変わり目でなんと なく元気が出ない疲れが余ってるっていう 時に是非食べて欲しいレシピです材料は こちらお買い物の時に確認したい方は動画 を止めてスクショしておくと便利です今回 は焼きそばなので虫中華麺を使いますよく スーパーので3色セットで売っている商品 で大丈夫です1色あたり1袋150g今回 は5色分まとめて作るので5袋使っていき ます具材のメインはシーフードです下処理 が面倒なので市販の冷凍シーフード ミックスを使っていきますエビイカあさり の3種類が混ざった商品ですねちなみに 理想を言うとイカは表面に切り込みが入っ てるものがおすすめですこの理由は後で 解説しますねキャベツは250gほど使い ます大きさにすると大体分1玉程度です物 によって大きさは違うので重さの方に 合わせて用意してもらえたらなと思います あとは長ねぎを1本レモンの香りとこの 香味野菜のネギの風味はとっても相性が いいんですレモン汁と鶏ガラスープの元も 忘れずに用意しておきましょう今回の 味付けの鍵になる2つです食材の合計金額 は14241食あたり285thesでし たそれでは作っていき ましょうまずは冷凍シーフードミックス から凍ったまま使ってしまうと水っぽく べちゃっとしてしまうので必ず解凍して から使いますこれは冷凍保存中に品質が 落ちないように表面にグレーズっていう氷 の膜がつけられてるからなんですこれを 直接フライパンに入れてしまうと表面の氷 が溶けて水っぽくなってしまいます流水に 12分くらいさらして解凍します シーフードが排水溝に流れていかないよう にボールで適当に押さえておきました表面 が溶けていて中心に少し芯が残るくらいに 解凍されてればもうオッケーですちなみに 臭みを取るためには塩水や片栗粉で洗うと いいと言われてますよね商品にもよるかも しれないんですが個人的にはそんなに気に ならないので1番手軽な流水でいいと思っ てますザに上げて水を切っておいたら 炒める前にキッチンペーパーでしっかり 水分を拭き取っておきましょうこれで シーフードミックスの下準備は完了です 続いてキャベツを切りますキャベツは ザクっと大きめの方が美味しいので 15cm角程度のザク切りにしていきます 芯は普段捨ててしまうことが多いんですが 今回はまだ新鮮で柔らかそうだったので芯 も一緒に使っていきますよ後で薄く切るの で一旦切り落として置いておきましょう ケベの刃は23枚ずつに剥がしてから切る と切りやすいです丸まっているところを ぎゅっと押しつぶして食べやすい大きさに ザクザク切っていきますここで細切りなど 小さめに切ってしまうと痛めて麺と合わせ た時に存在感が消えてしまうので大きめが おすめ です残りの葉っぱも同じように切っていき ますキャベツを冷凍してお弁当が水っぽく ならないのていう声が聞こえてきそうです が炒めてから冷凍すれば気になりません生 のまま冷凍した時は冷凍と解凍の過程で 野菜の細胞の壁が壊れるんですそうする ことで食感が柔らかくなったり水っぽく なったりしちゃうので炒め物には向かなく なりますスープなどに使えば美味しく食べ られますね一方で今回みたいに炒めたり 茹でたりした加熱済みのキャベツっていう のは加熱で食感がすでに変化してるので 問題なく冷凍と解答できるんです芯は触っ てみて乾燥して硬そうなところだけを 切り落として比較的水分が残ってて 柔らかめのところは薄切りにしますこれで キャベツの下準備は完了ですお次は長ねぎ です長ねぎは青い葉っぱの隙間に土汚れが 残っていることが多いのでかき分けながら 洗いましょう根元を切り落として斜めの 薄切りにしていきます厚さは大体1cm くらいですね長ねぎには胃腸の動きを活発 にする成分アリシが含まれてますレモンの 香りとの相性もあってより食欲増進に 役立ちますよ青い部分も全部使っていき ます炒めると綺麗な緑色になってお弁当の 中に彩りを加えてくれますもし乾燥して 硬くなってる部分があればそこは取り除い てくださいね切れたら準備完了ですそれで はフライパンで調理していき ますオリーブオイルを大さじ1杯引いて 余熱しましょうちなみに今回もフライパン はなるべく大きめを使うのがおすめです 冷凍弁当はいつもまとめてたくさん作るの で26cmのフライパンを使ってます余熱 できたら解凍しておいたシーフード ミックスを加えましょうここで忘れずに キッチンペーパーでしっかり水分を 拭き取っておいてくださいね中火で火が 通るまで炒めますイカとエビあさりは停止 室でタンパク質が豊富な食材ですさっき 材料紹介の時にイカには切れ目が入ってる ものがおすすめと説明しましたがその理由 はイカは電子レジで加熱すると爆発し やすいからなんです卵と同じように急に 加熱することで内部の圧力が高まって耐え 切れずボーンといってしまうんですよねで も今回使ってるものみたいに表面に 切り込みが入ってるものは圧力の逃げ場が できてるので爆発しにくくなりますもし 切り込みが入ってなければ自分で包丁を 使って切り込み入れるかフォークで数箇所 穴を開けてあげるといいと思いますよ4分 ほど炒めて大体火が通ってきたところで 長ねぎを加えて炒めましょうここでは完全 にくたっとするまで炒めなくって大丈夫な ので1分くらい混ぜながらさっと炒め ますそうしたらネギの青い部分も綺麗な緑 に変わってくるのでキャベツをどさっと 加えましょうある程度深さのある フライパンじゃないと溢れちゃうと思うの でそういう時は先に炒めた具材を一旦 取り出してキャベツ単体で炒めるのもお すすめですその場合は火が入ってキャベツ の傘さがある程度減ってきたところで戻せ ば大丈夫です大量のケベに困惑しながら 全体を混ぜつつ2分ほど炒めましょうこれ が火加減が弱すぎて炒め時間が長くなって しまうと野菜から水分が出て水っぽくなっ てしまうんですなので中火をキープ もしくはちょっと強めの中火にするか くらいがちょうどいいと思います炒められ たら鶏ガラスープの元で味付けをしていき ます今回は味の素さんのマトリガラスープ を小さじ5杯使いますいろんな中華出しが あると思いますがこういう下流タイプの方 が炒め物にもうさっと溶けて馴染みやすい のでとても使いやすいですしかも他の中華 出しは割とがっつり中華風の味になるもの が多いんですがこれは優しめのマイルドな 味なのでどんな料理にも合わせやすく汎用 性が高いんですよねなので調味料は増やし たくない調味量ミニマリストな方にはこれ がいいんじゃないかなと思いますまそんな ミニマリストがいるのかは分かりませんが 加えたらあんまり時間をかけないように さっと混ぜ合わせてバットに取り出して おき ましょう開いたフライパンにもう1度 オリーブオイルを大さじ1杯程度引きます ここで焼きそばの麺を5玉入れ [音楽] ますここに水200mlを加えて少しずつ 麺をほぐしていきますよ箸やトングなどで 軽く揺らすようにしてちょっとずつ緩めて いくイメージですね冷凍すると麺が伸びて おいしくなくなっちゃうんじゃないって いう心配の声も聞こえてきそうですが確か に出来たてのワンマっていうわけにはいか ず麺は多少柔らかくなりますでもここで 加える水分を通常すぐ食べる時に比べて 少し少なめにしてるので麺がぶよんぶよん で食感が気持ち悪くなっちゃうみたいな ことはありません麺が大体ほぐせたら 取り出しておいた具を戻しますこれまた すごい量になりそうな予感で溢れるのが 心配な人はフライパンとボールに分ける などしてくださいね麺と具を軽く合わせ たらレモン汁をさじ2杯加えます酸味が 加わることで余計な塩分を大量に加えなく ても美味しくなるので健康のためにはこう いう味付きもレパートリーに加えておくと とってもいいですねそして塩1つまみを 加えます1つまみは親指太し指中指の3本 でつまんだ量です全体に味をなじませる ように混ぜたらこんな感じで色合いも 爽やかでとっても美味しそう混ざったら 粗熱を取るために大きめのバットに 取り出しますアルミやステンレスなどの 金属性のバットは熱の伝わるスピードが 早いので冷めやすくておすめです最後に 粗引きの黒コショウをたっぷり振りかけ ましょうフライパンの上でもかけて良かっ たんですが湯が容器に触れて湿気で固まっ ちゃうのが嫌だったのでこんタイミングに しましたやっこ皿とかに胡椒を出して かければいい話ではあるんですがね洗い物 が増えちゃうのでね胡椒は合計10フり 以上はたっぷりかけるのが個人的にお すすめです多ければ多いほど美味しいここ で味見をしてみてもし少し優しすぎるかな なと思ったら胡椒を足すか塩をもう1 つまみくらいを加えましょう粗熱を取っ てる間に保存容器の準備をしておきます 今回もジップロックのコンテナ480mm を使っていきますよ食品に使える アルコール消毒液で容器を消毒して乾かし ておきます綺麗に洗っていたとしても食中 毒予防には気をつけるに越したことはない ですからね容器が乾いて焼きそばの粗熱も 取れたら取り分けていきます見栄えを良く したいなら具を上の方に集めると彩りが すっごく綺麗ですいやそれより回答する時 の加熱を防ぎたいんだっていう人は上に 集めたりしないで満面なくメトが配置さ れるように盛り付けましょうこれで5日分 のシーフード焼きそば弁当の完成です旨み の効いたシャキシャキ食感の野菜とレモン の酸味が合わさってこの疲れが出がちな 季節の変わり目にもぴったりの食欲をそる レシピですしっかり蓋を締めて冷凍し ましょう回答方法やポイントはご覧の通り です詳細やよくある質問は概要欄に貼った キ&動画でまとめで解説してます食べたい 時に解凍するだけですぐ美味しい焼きそば が食べられるのはもう最高ですこのままで もいいんですがもっと美味しく食べるため に食べる直前のオイレモンもおすすめです よ市販の冷凍カットレモンを一緒に冷凍し ておいてもいいし改めてレモンジルをかけ てもいいですねちなみに冷凍弁当の麺類 メニューあるあるなんですが傘があるにも 関わらず腹持ちがちょっと悪くなりがちな んですなので今回はデザートに小さい ヨーグルトなんかをつけるのもおすめです 野菜を使った副菜やスープをつけるのも ありなんですけどヨーグルトだと余計に 塩分を増やしすぎないでタンパク質も 補えるんですそれではこの動画がいいなと 思ったら是非高評価とコメントチャンネル 登録をお願いいたしますまた次の動画でお 会いしましょう

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ズボラ系管理栄養士の「おすぎ」です🐥

仕事や家事で忙しい人や、料理が苦手な初心者向けに、美味しくラクする自炊のアイデアを紹介してます💡

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🎥関連動画🎥
まるごと冷凍弁当Q&A

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💁‍♀️今回のレシピはこちら💁‍♀️
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【材量】5食分
焼きそば麺　　　　　5玉
シーフードミックス　400g
キャベツ　　　　　　1/8玉(250g)
長ねぎ　　　　　　　1本(100g)
オリーブオイル　　　大さじ2
顆粒中華だし　　　　小さじ5
レモン汁　　　　　　大さじ2
食塩　　　　　　　　ひとつまみ

【栄養成分】1食分
エネルギー　363kcal
たんぱく質　18.4g(20.3%)
脂質　　　　8.7g(21.7%)
炭水化物　　59.3g(58.0%)
食塩　　　　2.0g

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🕊自己紹介🕊
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1995年生まれ　管理栄養士

生活習慣病予防のための栄養相談を
1年間で400人以上担当。
働き盛り世代が抱える
「忙しすぎて食事に気を遣えない」
という問題を目の当たりにしてきました。

私自身も朝から晩まで働き詰めで
限界を感じた経験から、
なるべく手間を掛けずに食生活を
整える方法を発信しはじめました📺

管理栄養士だけど実は
もともと料理好きではないんです（食べるのは大好き！）

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