【青椒肉絲を格段においしくする”チャン”って何？】｜#クラシル #shorts
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青椒肉絲は段取りの芸術。ピーマンのシャキ感と牛肉の柔らかさを人長シェフが徹底解説。家庭でプロの味を再現できる、火と刃の中華技法の神髄をあなたのキッチンへ。
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15件のコメント
うまそおおおおおお
お肉のシャンジャンは全卵、エビ、イカは卵白ですよね？
漿！ すげえ技術だな
さすがにプロはちゃんとしてるぜ
残りの卵液と出汁を混ぜて、少し分けておいたタケノコを入れて電子レンジで加熱してあげます
これをチンといいまして、茶碗蒸しができあがります
人長さんんん！！
この工程で最後にCook doだとより美味しのか。
豚肉を細切りにするのが難しそう💦
油通し、湯通ししない！まじか！諦めたか？
チャン成功したことがない泣
なんか微妙な感じになるんだよなー笑
だから、お店の青椒肉絲は肉に衣がついてるような印象があったのか…知らなかった
人長さんや！
飯通のレシピでお世話になってます
美味しそうの前に野菜の切り口きれーーーーーーーってなりますね
チャンって、甘酒みたいな中華調味料と🥚だと思ってた。
調理工程は簡単なんだけど下準備が大変なんだよね。全部細切りするのが辛い料理。
生姜と長ネギ、最初に炒めてた、、、、