#746『万能！きゅうりソース』お魚にもお肉にも合う！サラダのドレッシングにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
きゅうりとハーブをたっぷり使った万能ソースをご紹介しています！まるできゅうりのガスパチョのようなソースです。今回はスーパーで買ったお惣菜の焼き魚に合わせました。前日にソースを準備しておけば、仕事から帰って盛りつけるだけで一品完成です。ぜひお試しください！
▼レシピはこちら！▼
万能きゅうりソース
Sauce concombre
【材料】
きゅうり 200g
バゲット 20g
パセリ 3g
バジル 3g
ミント 2g
オリーブオイル 60cc
白ワインビネガー 30cc
にんにく 1/2かけ
レモンかライム 1/4個分くらい
塩、胡椒 適量
【準備】
・バゲットはトーストしておく。
・レモンかライムは果汁を絞っておく。
【手順】
1.フードプロセッサーに全て入れて撹拌する。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
カセドラル セラー ソーヴィニョン ブラン
Cathedral Cellar Sauvignon Blanc
ケイ ダブリュー ヴィー
KWV
南アフリカ ケープタウン
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
41件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Sauce concombre🥒ソースコンコンブル🇫🇷』、きゅうりは水分が多いのでソースにするのは難しいのですが、パンを使えば大丈夫！パンが主役の国では上手に余ったパンを使います。本格的なガスパチョもパンを使いますが、そんな雰囲気で😋焼き魚に、ソースに、ドレッシングにどうぞ！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
コンコンブルのコンちゃん
万能ソース、これはいけますね
ミーハーですみませんが、キュウリの切り方がメチャかっこいい！
キュウリを使ったソース👀
意外や意外!味が気になります
ポタージュのようですね👌
鶏の胸肉、ササミあたりに合わせてもよさそう👌
昔はとげとげがありましたが、今は無いですね～✴️
トマトも青臭かったのですが、右へ習えで甘いトマトばかりです🍅
これからの季節にバッチリですし、色々なものと合わせてみたいですね
ぜひ楽しませていただきます
これは作れそうなので挑戦してみます！
きゅうりのソース、ミントが入って爽やかで暑くなるこれからの季節にピッタリ👍️ですね😃これからミントを買い出しに(^o^;)行きます。
きゅうりソース、めちゃめちゃ美味しそうです。🤽♂️🤽♀️🧑🍼👨🍼👩🍼🤱
いつもサラダか浅漬けにするしかなかったので、ありがとうございます！
きゅうりのソース、最初は青臭くないのかなって思いましたけど、ビネガーとかバゲットとか入っていたりするので、どんな味なのかなって
気になりました。さっぱりしていそうなので、これからの季節には良いですね。
やる気を出すためにこちらを毎日拝見していますが、本当に毎日、やる気出す前に笑っちゃう！今日はこんこんぶれ！なんてこう呼ぶんでしょうね。これも脳にずっと残ることでしょう。でも、この単語、使う時が来るのかな？😂
いやあ、こんこんぶれ（今使った！）あまりに余ってて、どうしようかと思っていましたが、この手があった・・・。私、なぜ忘れていたのか？ありがとうございます。きゅうりのすりおろし、面倒だから、このまんまヴィシソワで出そうかな。（ヤケクソ入ってます）あと一時間後、ギリギリでアイディアをいただくことができて良かったー。です。
昨日からのピン留め、あのキャラクターはバイキンマン？
夏のおやつ！塩つけきゅうり‼️(笑)子供のころ食べたね！今のきゅうりは上品ですよ！ありがとうございます❗️作ってみるよ！赤玉ねぎのピクルス？(笑)おいしかったよ。感謝します。
凄い✨
手抜きとは言うけど
フランスの香りがします✨✨✨
単純でしょうか😅？
自分の中でミントときゅうり、ミントと水茄子は相性が抜群で大好きです♫ 食塩水を氷でキンキンに冷やして作っていますが、今度きゅうり🥒のガスパチョ風を作って見ます😋
こんなソース出てきたら手抜きなんて思われません😄
旬を迎えるきゅうり万能ソース良いですね💖
今日もありがとうございました😊
このソースはこれからの季節にピッタリです。きゅうりはいっぱい取れるので、色々な使い方をするのですが、ソースにするのは初めてでした。ミントが身近にないのですが、そばにタネを撒いておけば間に合いそうです。（笑）ホットドックに使ってみようと思います。
このソースはビン保存で何日くらい持ちますか？
話は変わりますがお弁当シリーズとか、お願いできますか、毎日昼夜2食弁当作っているもので。
あ、フランスには、日本で言うお弁当はあるんですかね？
ヘタまでまるごとつかうんですね。
冷製パスタにしてみたり、冷奴に乗せても美味しいかも？
とても美味しそうで作ってみたいです！
酢が入ってるのでジェノベーゼをもっとさっぱりにした感じでしょうか。
サンドイッチにドレッシングのようにかけても良さそうですねー
早くも6月。綺麗なグリーンのソース。バゲットが入るのが🥖目から鱗です。
香ばしさも味覚のひとつですね。代謝もよくなる逸品！！作りたいです。
シェフの動画は食後に拝見しても、お腹がすく感じがします。本当に美味😋なのだと思います。
シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。
きうりは体の熱を取ってくれるから夏に欠かせない食材。香草とビネガーで爽やかな口触り。サーモンとか生魚とも合いそう😁
山形のダシのアレンジソースなんですかね。
手抜きと言いつつも無添加で質の良いお料理ですね❣️🥰
明日さっそく作っちゃいます〜💕
庭にミントとパセリを育てています。🌿胡瓜のソースは、暑くなるこれからの季節にピッタリですね。😁お肉にも合いそうです。
今日は、サッパリ夏ソースのレシピを有り難う御座います。🥒
これからの季節、火を使わずに出来るサッパリ美味しいメニュー！とっても助かります！！！
フランス料理ですが、「山形のだし」のようですね！
きゅうりをソースに！目からウロコです！🥒(゜o゜;
🥒今日もごちそうさまでした🥒さっそくチャレンジです🥒ありがとうございます🥒明日も楽しみです🍒🍷🐰
山形の出汁…、奥が深いぃぃっ！
夏、キュウリ🥒美味しい‼️
三國シェフのようにさわやか❤️👍🥰🥰💕💐
このソースは日持ちはどのくらいでしようか？
家庭菜園で育てているおきゅうりが🥒変身出来ます！
『万能！きゅうりソース』
ずいぶん前に、我が家のベランダで【コンコンブル】を作った事があります😊
もぎたての🥒は、まるでフルーツの様でしたね🌟
あの時、農家さんの大変さを知りました😆
(病気になりやすい為 藁を敷いたり、又 ネットを張ったりして…>.<)
今はスーパーで❴特別農家さん❵旬の美味しい物が手に入り、毎日 ２本ずつ買っています。
今回は、材料をフードプロセッサーに入れて「ｸﾞｨ~ﾝ！ｸﾞｨ~ﾝ！」で完了❕❕❕
超簡単スピード料理で、幸せです~🥰
バケット🥖はパン粉で代用出来ないだろうか？少量のバケット🥖って難しい💦
こちら作ってみました！
ガスパチョのきゅうりバージョンみたいで美味しかったです。
この夏、ずっと作って、白ワインとバゲットと一緒にこのソースだけ食べつづけてもいいと思っています。
三國先生が面白過ぎて😂
本当に どうしてコンコンブルって言うのでしょうね？〜 笑笑笑 狐とブルドックみたい！
フランス語単語を又一つ覚える事が出来て嬉しいです！確かグレープフルーツもかっこいい名前だった様な気がします！
お惣菜焼き鮭まで準備して下さり 思いやりレシピをありがとうございます^ ^
こんばんは
美味しく拝見して楽しく作ってみました。ソース自体の出来立てのフワッとした食感が美味しいですね。
冷やしたらどうなるのか気になります🎵
あとはハーブを増やすか、それとも酸味を効かせるか、自分好みにアレンジしてみます。
乳成分も合わないかなぁ🎵
こんこんブルブル〜