【概要欄にレシピ付き】懐かしの給食献立！家事代行スタッフによる作り置き8品
【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:15 本日のラインナップ
0:23 下準備開始！
4:17 野菜茹でる＆レンチン＆①切り干し大根と厚揚げの煮物
6:03 ②さつま芋ときのこのソテー
6:53 ③鶏肉のマーマレード焼き＆④豆腐チャンプルー
9:18 ⑤サワラの胡麻焼き＆⑥辛くない回鍋肉
11:08 ⑧懐かしの給食カレー
11:53 ⑦小松菜とひじきのツナマヨサラダ
13:35 8品完成！
13:59 片付け
14:34 バイキング♪
15:17 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は懐かしの給食献立を再現してみました！
大人気の甘口のカレーから野菜たっぷり栄養満点の献立です♪
皆さまの好きな給食献立はなんですか？
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①切り干し大根と厚揚げの煮物（保存容器/中）
【材料】
・厚揚げ(短冊切り) 1枚(200g)
・切り干し大根 30g
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・水 150cc
・醤油、みりん 各大さじ2
・顆粒和風だし 小さじ1/3
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻し、食べやすい長さに切る
2.厚揚げは必要に応じて油抜きをする
3.鍋に［A］を入れて煮立たせ、1、2、人参を加え10分程煮る
②さつま芋ときのこのソテー（保存容器/中）
【材料】
・さつま芋(一口大) 1本(300g)
・えのき、しめじ(ほぐす) 各1/2パック
［A］
・酒、醤油、みりん 各大さじ1.5
・ごま油 小さじ1
［仕上げ］
・白すりごま 適量
【作り方】
1.耐熱容器にさつま芋を入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5分程)
2.フライパンにごま油を引き、えのき、しめじを炒める
3.2がしんなりしたら1、［A］を加え、煮絡める
4.最後に、白すりごまを振りかける
③鶏肉のマーマレード焼き（保存容器/小）
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 1枚(200g)
［A］
・マーマレード 20g
・醤油 大さじ1
・酒 小さじ2
・ニンニク、生姜(すりおろし) 各1片
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［A］を入れ、よく揉み込む
2.1をフライパン又は、グリルで火が通るまで焼く
④豆腐チャンプルー（保存容器/大）
【材料】
・木綿豆腐(8等分に切り、水切りしておく) 350g
・豚バラ肉(一口大) 150g
・ニラ(4cm幅に切る) 1束
・溶き卵 2個
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 大さじ1
［A］
・酒 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・醤油 小さじ1
・塩胡椒 少々
・かつお節 5g
【作り方】
1.フライパンにサラダ油を引き、卵をサッと炒めて取り出す
2.フライパンにごま油を引き、木綿豆腐を入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す
3.フライパンに豚バラ肉を入れ、炒める
4.3の色が変わってきたら、ニラを加え、サッと炒める
5.1、2、［A］を加え、炒め合わせる
⑤サワラの胡麻き（保存容器/中）
【材料】
・サワラ 2切れ
・白、黒ごま 各適量
・サラダ油 適量
［A］
・醤油 大さじ1.5
・みりん、酒 各大さじ1/2
【作り方】
1.サワラを［A］に漬ける
2.サワラの汁気をペーパーで拭き取り、白、黒ごまをしっかりつける
3.フライパンにサラダ油を引き、皮目から焼く
4.焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く
⑥辛くない回鍋肉（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大) 150g
・キャベツ(一口大) 1/4個
・ピーマン(一口大) 2個
・茄子(半月切り) 1本
・ニンニク(みじん切り) 1片
・ごま油 大さじ1
［A］
・醤油、酒、味噌 各大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・片栗粉 小さじ1/2
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
2.豚こま肉を加え炒める
3.2の色が変わってきたらキャベツ、ピーマン、茄子を加え、しんなりするまで炒める
4.［A］を加え、炒め合わせる
(辛いのがお好みの場合→味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を甜面醤大さじ1＋豆板醬小さじ1で代用して作ってみて下さい♪)
⑦小松菜とひじきのツナマヨサラダ（保存容器/中）
【材料】
・小松菜(一口大) 1袋
・人参(千切り) 1/3本
・乾燥ひじき 5g
・ツナ缶 1缶(70g)
・コーン 20g
［A］
・マヨネーズ 大さじ3
・醤油 小さじ１
・白すりごま 適量
【作り方】
1.小松菜と人参を茹でて水にさらし、水気を切る
2.乾燥ひじきを水で戻し、耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し(600Wで1分程)、冷ましておく
3.ボウルに1、2、ツナ缶、コーン、［A］を加え、和える
⑧懐かしの給食カレー（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉(一口大) 150g
・玉ねぎ(1cm角) 1個
・じゃが芋(1cm角) 2個
・人参(1cm角) 1本
・サラダ油 適量
・水 400ml
・カレールウ 2～3かけ
・クリームシチュールウ 2かけ
・ケチャップ、ウスターソース 各適量
【作り方】
1.鍋にサラダ油を引き、豚こま肉、玉ねぎ、じゃが芋、人参を入れ炒める
2.豚こま肉の色が変わってきたら、水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む
3.一度火を止めて、カレールウ、クリームシチュールウを加え、再び火をつけ、混ぜながらとろみがつくまで煮込む
4.ケチャップ、ウスターソースを加え、味を調える
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11件のコメント
素晴らしい 美味しそう
感心、感動しました
毎回動画を楽しみにしています。今回の給食メニューもとても面白く、また興味深かったです。給食カレーにはシチューのルーも使うのですね！初めて知りました。
小学6年の娘は毎日給食が楽しみで登校しています😅そして、帰宅すると必ず「今日の給食の何々が美味しくておかわりしたんだ🎶」と嬉しそうに話します。例に漏れずカレーの日は大喜びです〜揚げパンも大好きです。私も小学生時代は揚げパンの日はルンルンでした。
給食のメニューを考える管理栄養士さんは様々な野菜を取り入れて子供達が喜んで食べるメニューを計画してすごいなぁとメニュー表を見る度に思います。
もうすぐ夏休み。一日3食を作ることを考えると気が重いです…😩
今回の動画を参考にさせて頂きます🙇♀️
動画で挙げてくださるお料理はどれも工程が簡単になっているところも有り難いです！
いつも楽しい動画をありがとうございます。動画を観ると私も作ってみたくなります😊夏休み中のお昼や夜ご飯に作りやすいお料理も教えて下さい。宜しくお願いします。
さすが家事代行をされているだけあって、手際が素晴らしくいい！！
私も調理師免許持ってます。ペーパーで取得した人ですが(^-^;)
娘が４歳なので、食育インストラクターの資格も取って、頑張ってご飯作ってますが、まぁ食べムラが酷い(-_-;)
保育園の給食は完食するくせに・・・。
最近は暑いので、たくさんの野菜を使って和えものを作る事が多いです(笑)
カレーは子供が大好きなので、良く作ります♪
色々と作り置きの献立、参考にさせていただきます♪
作業スペースの狭い台所でこんなにも手際よく調理されるだなんて、すごいです！
私の家の台所も狭く一度にたくさん料理することを諦めていたので、とても勉強になります。
もしできれば手際よく進めるコツ(調理順序の決め方や、洗い物のタイミング、下ごしらえ食材の置き場など)を、いつか動画にしていただけると嬉しいです。
また、エプロンがすごくかわいいです。
どこのですか？(過去動画でご紹介済でしたらごめんなさい)
おはようございます。早速①②④⑥⑦のメニューを作らせていただきました！
これだけのおかずをいっぺんに作ったことはほぼないので😅テーブルに並べた時は色とりどりの野菜で華やかに感じました。そして、どれも美味しくて家族みな喜んで食べ、やはり作り置きにはなりませんでした😵
どれも倍量作ったのですが… (実家にも少しずつお裾分けしました。とても喜んでもらえました😃)
美味しいレシピをありがとうございました。
今夜は給食カレー🍛にチャレンジしてみようと思っています〜
懐かしい～。給食のカレーにシチュールー入ってるの、大好きでした。今度、家でも作ってみようって言ったら、子供が嫌～な顔してました。
初めて拝見させていただきました❗️
手際の良さとお料理の完成度に感動してすぐにチャンネル登録しました☺️
3歳の息子にもこの給食レシピ使ってみたいです❗️
今後も動画楽しみにしています😊
作りたい❗️レシピ教えてください☺️
手際の良くて見ていて気持ちいいです。野菜たっぷりで、見事に8品。素晴らしい。参考にしています🫡
なんて お美しい料理動画でしょう笑
今週の作り置きは②③をつくってみました！
レシピありがとうございます！！