【簡単料理】燻製鯛とアサリの白ワイン蒸し！オシャレで簡単。

【簡単料理】燻製鯛とアサリの白ワイン蒸し！オシャレで簡単。

燻製鯛 とアサリの白ワイン蒸し

・皮付きの鯛の切り身２切れ(他の白身魚でも可)
・あさり
・３％の食塩水
・ミニトマト５個
・鷹の爪１本
・ニンニク１かけ(チューブニンニクでも可)
・白ワイン30ｍｌ
・水150ｃｃ
・白だし10ｃｃ
・オリーブオイル
・ブラックペッパー

①アサリの砂抜きをする。食塩水につけておく。
　この時アサリを沈めてしまわないように気を付ける。
　暗いところに１時間以上安置する。
②鷹の爪の種を出して捨てる。ニンニクを厚めにスライスする。トマトも半分に切る。
③大さじ２杯くらいのオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪をフライパンに入れる。
④香りがたってきたら切り身を皮を下にしてフライパンに入れていく。
⑤両面焼いたらアサリを投入。白ワインをかけて蓋をする。２分くらい待ちましょう。
⑥２分たってアサリが開いていたら火が通っています。これにお水と白だし、ミニトマトを入れます。
⑦沸騰してアサリも全部開いたら味の確認をして、薄い時は塩を足してもいい。ほとんどの場合足さなくていいと思います。
仕上げに盛り付け後にオリーブオイルをお好みでかけて、ブラックペッパーを振って完成です。

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