【マヌルパン】簡単！ガーリックチーズパン・プロが教えるレシピ【韓国】

【マヌルパン】簡単！ガーリックチーズパン・プロが教えるレシピ【韓国】

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なガーリックチーズパンを公開します！

0:00[ガーリックチーズパン]
0:14 [ガーリックチーズパンの材料]
丸パン4個
バター50g
卵1個
にんにく1片
クリーム30cc
はちみつ20g
パセリ少々
クリームチーズ50g
サワークリーム50g

[ガーリックチーズパン・プロが教えるレシピ]
0:17 パン4個に十字の切り込みを入れます
にんにく1片の根元と皮を取って包丁で潰します

0:35 中火で火をつけてバター50gを入れます
バターが溶けてきたらにんにくを入れます
よく混ぜながら焦がしガーリックバターにしていきます
バターが茶色くなったら火を止めます

1:27 ボウルに移します
にんにくを取ります

1:37 はちみつ大さじ1杯を入れます
しっかり混ぜます
卵1個を入れます
しっかり混ぜます
塩ひとつまみ(1g)を入れます
パセリを適量入れます
生クリーム30mlを入れます

2:45 サワークリーム50gとクリームチーズ50gを入れます
しっかり混ぜます
砂糖ひとつまみ(1g)を入れてしっかり混ぜます

3:14 焦がしバターが入っているボウルにパンを入れてしっかりひたします

3:43 中火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
パンに火を通していきます

3:57 クリームチーズを袋に入れます
袋の先端をハサミで切ります
パンの下側に焼き色がついたら火を止めます
トレイに移してパンの中にクリームチーズを入れます

4:47 オーブンに入れて焼き色がつくまで火を通します
焼き色がついたら完成です

5:00 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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