スモークサーモンの作り方。 熱燻製で作るホットスモークサーモン。 How to make hot smoked salmon.
熱燻製でホットスモークサーモンを作ってみました。
メイプルシロップを使ってみましたが、無くても全然OKです。
材料の塩鮭はすでに味付けされていますので、パックから取り出したら表面を乾燥させてすぐに燻すことができる簡単な燻製です。
あまりのも簡単なのでブラックペッパー、バジルでアクセントをつけてみました。
材料
塩鮭 （半身） 1枚
ブラックペッパー 適量
バジル 適量
メイプルシロップ 適量
メインの塩鮭以外は無くてもまったく問題なし。
（むしろ好みによっては無い方が良いかも・・・）
使用した道具
熱源 ＩＨクッキングヒーター
燻製器 ツヴィリング社スチーム＆スモーカー
スモークチップ ウィスキーオーク
キッチンのレンジフードの下で行いました。
#スモークサーモン#燻製の作り方#燻製
2件のコメント
背びれあたりの処理面倒ですよねえ
作る楽しみさん お早うございます。
美味しそうで綺麗なサーモンですね。
一匹丸々購入されたんですか？
メープルシロップを縫って調理されたサーモンどんな味なんでしょうか？
凄く興味があります。
パンにはさんでサンドイッチにして食べたくなりました。
タルタルソースやそのままキュウリなどの野菜を挟んで食べたいな・・
等と一人で想像してました。
酢胡椒なんかで食べてもいけそうですね・・ってもうペッパーついてましたね。(笑)
こちらは凄くいい天気です。
夜は涼しくてエアコンも要りません。
お体にお気をつけて頑張って美味しい物の動画配信、またお願いいたします。(^^♪