【厚揚げもやしのうま煮】かんたん工夫でプロみたいな節約レシピ

【厚揚げもやしのうま煮】かんたん工夫でプロみたいな節約レシピ

超うまい厚揚げもやしを作っていきます 少し濃いめなのでぜひご飯にかけて食べて みてくださいね 厚揚げともやしのレシピですはいこれ使い まーす今日は簡単です 包丁はね 厚揚げをカットするぐらいかなもう 簡単少しね斜め 斜め45度ぐらいに包丁を入れて 1.5cmぐらいの幅ですかねこんな 風に 切っていきます 斜めに切る理由なんですが 斜めに切った方がこのね 断面が大きいですよねここからね味が 染み込みやすくなります ひき肉はね50Gから80gぐらいで もやし一袋200Gで 厚揚げね今切った1兆合わせ調味料を作り ます 鶏ガラスープ小さじ1すりきりです 醤油小さじ1 料理酒 料理酒大さじ1 オイスターソース大さじ1これ切りです からね [音楽] 味の素 ゴフリ 砂糖 小さじ1これも擦り切りですよ 合わせ調味料はねこれだけです そしたらね 豆板醤と水160ccこれもね用意しとい てくださいねこれ水溶き片栗粉ですね 小さじ2と水に水溶き片栗粉を作ります もちろん 擦り切りで計量してくださいね はいこれでね 材料を調味料は準備OKです はいそしたらねお皿にねこんな風にね ペーパーを敷いてこれもね手元に用意して おいてください今回はねもやしをね 油同士風のことをやりますんでね中華料理 屋さんではね油同士ってよくやるんですが 油同士っていうのはね 野菜の量を鮮やかにしたり 食感を良くしたりあとね肉の旨味をね 閉じ込めて美味しくしたりあとねコクが 変わるんですね野菜の特にね煮物料理 なんかだと 野菜のコクが変わって旨味がね出たりする ので 油同士の作業をやってきます 油同士風ですね 油同士風の作業をやっていきますはい じゃあねフライパン中火点火します そしたらね 油をねだいたいね大さじ1はいだいたい です 温めます 手をかざして 油の熱をね感じるぐらいまで熱して ください くれぐれもね煙が出るほどやんないで くださいね これ元々綺麗なんで洗わなくて大丈夫です で油同士風のこの作業をやるともやし臭さ もなくなりますんでね 安心してくださいね 油をなじませるように 煽ってください [音楽] それともやしにねテニスヤが出てくるので こんな 感じ そしたらね1回ねさっきのペーパーのお皿 に開けときます 見てわかりますよねこのシャキシャキ感 これがねアブダ同士風の作業をしたもやし ですちょっと炒めたのとは違うでしょ そしたらそのフライパンそのままねひき肉 炒めます 火力はねあの 弱火で じっくりでいいです 弱火でじっくり炒めていくとだんだんね ひき肉の脂が出てきますのでそこでね 軽く焦げるぐらいまでね炒めちゃうといい んですがま大体で大丈夫です [音楽] 火力はね調節しながら [音楽] なんでいいかな [音楽] そしたら 豆板醤これをね小さじ1/3ぐらい 課題の好きな方はね小さじ1いっちゃって いいですよで擦り切りでやってくださいね 小さじ 豆板醤入れます 豆板醤は 焼くことによって辛味が出ますので 少し焼いてください [音楽] 先ほどの合わせ調味料入れます [音楽] 厚揚げ 水 [拍手] でここでね 厚切りね味がちゃんと染み込むまでね 煮込んじゃってください なるべくねちょっとねコトコト行く感じで 火力調整してくださいね はいこれくらいね 味が染み込んできたらもやしをいっちゃい ましょう 火力中火です [音楽] はい片栗粉で固める時はね 火力を弱めるか 鍋を浮かせてね1回 熱を休ませて 入れたらすぐね 馴染ませる [音楽] 厚揚げはねすぐにボドクならないんで結構 ね激しめに行っちゃっても大丈夫 なじんだなと思ったら火力中火でまた加熱 します 片栗粉はねあの加熱したタイミングでね グッと固まってくるんでね で一気に固めちゃうと片目固めすぎちゃっ たりするんで23 階に分けて固めるつもりで大丈夫ですから ね [音楽] はいそしたら 胡椒大きめ2フリ ごま油一回し なじませたら 完成です どうでしょうこれ [音楽] 彩りに 万能ネギこれはあってもなくても はいじゃあね今日も お疲れ様でした 乾杯 [音楽] 美味しいじゃあねいただきます [音楽] 肉の旨味がちゃんと出てますね 美味しい 厚揚げもほらしっかり味がしみて [音楽] うん これちょっと少なそうに見えるかもしれ ませんがこれ大体3分の2ぐらいの量かな 少しね フライパンの方に残ってます僕はねこう いうの作った時ね 残ったやつはね次の日のお弁当に使うん ですよね 次の日食べても全然美味しいですよ油同士 風の作業をしてもやしに火を通しましたの でちょっとね 炒めて 品になっちゃって燃やしとはねまた一味 違う食感と旨味がありますんでね もやしがシャキシャキ美味しいこれは 厚揚げ見てくださいこの色 [音楽] めっちゃ味しみてますよ うま 動画をね最後まで見ていただいて本当に ありがとうございますおいしそうだなと 思っちゃった方は ぜひ グッドボタン押しそうだなと思わなかった 方もグッドボタン 初めて来てくれた方やっぱりねグッド ボタンとチャンネル登録 ぜひよろしくお願いしますお気軽に コメントとかくださいとても嬉しいし励み になりますのでコメント欄ね 賑わってた方がね本当に嬉しいので是非 よろしくお願いします最後までご視聴 ありがとうございました [音楽] またねー [音楽] [音楽]

厚揚げもやしのうま煮（ピリ辛にもできます）
中華の調理法「油通し」を簡易的に行うことで
もやしが活き活きします♪
少し濃いめの味付けですぜひご飯に乗せて食べてくださいね♪
人気の厚揚げともやしのレシピです！節約にもなると思います( ˆoˆ )/
簡単に作れてめちゃくちゃ美味しいのでぜひお試しください！

しみっしみの厚揚げ麻婆のレシピ

ご自宅で町中華の再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
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目次
0:00 超旨い厚揚げもやしを作ります
0:13 ①材料/調味料を用意
0:45 合わせ調味料
1:12 その他調味料
2:10 ②もやしを油通しみたいにする
3:19 ③ひき肉を炒める
4:02 ④豆板醤を焼き厚揚げ 合わせ調味料
4:38 ⑤水を入れ煮込み
5:08 もやしをイン
5:25 ⑥とろみをつけて仕上げる
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材料/調味料

豚ひき肉 50〜80g
厚揚げ 1丁
もやし 1袋200g

合わせ調味料
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆醤油 小さじ1
☆料理酒 大さじ1
☆オイスターソース 大さじ1
☆味の素 5ふり
☆さとう 小さじ1

油　大さじ1
豆板醤　小さじ2/3
水 160cc

仕上げに↓
水溶き片栗粉　小さじ2(水と1:1)
コショー　2ふり
ごま油　ひと回し

作り方

①材料/調味料を用意する
厚揚げを適当なサイズにカットする
☆の合わせ調味料を合わせておく

②もやしを油通しみたいにする
フライパンに大さじ1くらいの油を入れ
だいたい180度くらいに熱する。
(手のひらかざして熱気を感じる温度）
もやしを入れ油を馴染ませるように炒めて（約40秒）、もやしに照りが出てパリパリになったら別皿にあけておく

③ひき肉を炒める
フライパンに豚ひき肉をいれ、
火力調整しながら少し焦げるまで炒める

④豆板醤を焼き厚揚げ 合わせ調味料
豆板醤を焼き
合わせ調味料を入れ厚揚げを入れ
軽く炒め混ぜたら
水をいれ煮込む

⑤水を入れ煮込む
厚揚げに味が染みて色がついてきたら
もやしをいれ軽く煮たら

⑥とろみをつけて仕上げる
片栗粉でとろみをつける
コショーを振り、ごま油で香り付けしたら完成♪

コツ
コショー/ごま油は仕上げに入れてください
薄口が好みの方はオイスターソース少し少なめに
辛口が好みの方は豆板醤すり切り1で
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☆厚揚げの栄養素
厚揚げは豆腐と比べて脂質が多くヘルシーではないイメージですが、食べ応えもあり煮崩れもないので豆腐と比べて少ない量でお腹を満たします
また、栄養面でタンパク質、カルシウム、特に鉄分が多く含まれていて身体に嬉しい食材です

☆もやしを油通しみたいにする理由
油通しは、野菜の色を鮮やかにして食感をよくしたり、肉のうま味を閉じ込めたり、
ただ煮込むのとは一味変わるんです
煮物料理のコクと旨味を出したりするために行ないます。
少し難易度が高いかもですが、もやしシャキッとを食べたらわかると思います♪ただ煮込むのとは一味違います！食べてもらえばわかりますが食感が活き活きしています
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こんなところまで見ていただきありがとうございます！m(._.)m
私の動画では概要欄をフル活用するように意識しております、最後まで目を通していただけるととても嬉しいです。
まだまだ至らない点や足りないことなどあるとは思いますが、チャンネルを大きくしたく、ご意見やご感想等、なんでもいいのでコメント頂けたらうれしいです！どんなご意見も糧にして精進してまいります。
遠慮なくグットボタン、バットボタンどちらか選んで押してください！どうぞよろしくお願いいたします！
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読んでいただきありがとうございました。
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
それでは！！読んでいただきありがとうございました！

使用効果音/イラスト
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
イラストや
https://www.irasutoya.com/
ポケットサウンド
https://pocket-se.info/

使用曲
：Smokey’s Lounge – TrackTribe
：Youtube Audio Library
：Smoke Jacket Blues – TrackTribe
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：See You On The Otherside – The 126ers
：Youtube Audio Library
：Bluestar – 喧騒のない世界
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