『主婦の味方』白菜とひき肉の中華炒めの作り方。安くて旨い最高のおかず！

『主婦の味方』白菜とひき肉の中華炒めの作り方。安くて旨い最高のおかず！

今回は白菜とひき肉の中華炒めです！
主婦目線で作った最強おかず👍
少し濃いめの味付けで、ごはんが進みますよ〜
◉主婦の皆さんにとって強い味方になるレシピ◎
◉安くてかんたんで旨い♪
◉ピリ辛の豆板醤。辛いのが苦手な方はお味噌でどうぞ！

『秋茄子でごちそう』なすと豚バラのポン酢炒めもおすすめです！

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【レシピメモ】
■白菜とひき肉の中華炒め
材料（3人前の分量）
・白菜　1/4株（500g）
・豚ひき肉　200g
・ニンニク　1かけ
・生姜　1/4かけ
・水溶き片栗粉
　(片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
・サラダ油　小さじ2
・塩　小さじ1/5（ひとつまみ）
◉調味料
(A)料理酒　大さじ2
(A)醤油　　大さじ2
(A)鶏ガラ　小さじ1
(A)オイスターソース　小さじ1
・豆板醤（又は味噌）小さじ1　※辛いのが苦手な方はお味噌で。

①白菜を3等分に切り、それぞれ繊維に沿って「たて切り」にする（ポイント❶）
②切ってから白菜を洗う（根本の茎の部分と葉っぱの部分を分けておく）
③ニンニクと生姜は粗く刻む
④合わせ調味料を作る。器に調味料(A)を入れ混ぜる
⑤水溶き片栗粉を作る　※使う直前で、もう一度かき混ぜてください
⑥フライパンにサラダ油を引き、硬い芯を入れたら塩を振って炒める（強火で1分）（ポイント❷）
⑦白菜の芯を炒めたら、一旦、取り出す
⑧サラダ油を追加し、ひき肉に豆板醤を加えて炒める（ポイント❸）
⑨ひき肉に火が通ったらニンニクと生姜を加え香りが出るまで炒める
⑩合わせ調味料を加え、白菜の芯を戻し入れさっと絡める
⑪葉っぱを入れ2分ほど炒める（中火）
⑫最後に水溶き片栗粉を加え、混ぜながら1分ほど炒めたら出来上がり！

《ポイント》
❶白菜はたて切り。水分を閉じ込めてシャキッと！炒め物には最適です。
❷茎は塩を加えて「強火」で1分炒める◎　火加減がポイントです。
❸辛いのが苦手な方はお味噌でも美味しく作れます♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

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