3代目が祖母から学んだ【菜の花のからし和え】ナバナの茹で方から 粉からしの使い方
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
今が旬の「菜の花・ナバナ」の定番おつまみ。
ツーン！とした粉の和がらしが最高に美味しい!大人のおつまみ。
料理研究家3代目のきじまが、初代の村上昭子のレシピを再現するコーナー。
○材料
菜の花（ナバナ）：1束100g 塩：適量
油揚げ：1枚 醤油：小さじ1
粉からし：小さじ1
醤油：小さじ1
A 砂糖：小さじ1/2 醤油：小さじ1
00:00 料理紹介
00:34 材料の紹介
01:18 粉からしを溶く
02:37 からしタレを作る
03:01 油揚げを焼く
03:50 油揚げを切る
04:26 菜の花の下準備
05:38 菜の花を茹でる
08:14 菜の花を切る
08:28 具をタレに絡める
09:09 完成
09:22 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #菜の花 #からし和え #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
16件のコメント
先日、とあるところで知った雑学なのですが、菜の花って食べられるものと油になるもの、そして観賞用と種類が分かれているらしいです。
なので、道で咲いている菜の花が食べられるかというと、食べられない可能性があるみたいです。
それを知ってから、店で売ってる菜の花が貴重と思うようになりました😊
あー、これ気になっていたけど忘れていたメニュー！しっかり勉強させていただきます！😋
以前に紹介されてた菜の花と豚肉？の炒めたの作った事あります。
お祖母さんが丁寧にお料理していたのが伝わりましたよ
缶のからし使ってみたいです
油揚げを入れて作った事が無かったので作ってみたいです
菜花を茹でてお醤油かけて絞るのも
初めて知りました😅
美味しい菜の花のからし和えが作れそうです✨
菜の花スーパーで見かけるようになったと思ってました。私は、ゴマ和えで、食べています。
今度、からし和え作ってみます。
粉からし、子供の頃はよく使ってました。おちょこで練ってラップとか使わず食卓に伏せてありました。今は漬物くらいにしか使わなくなっちゃいました
需要がないかもしれませんが村上昭子先生と同じ新潟山奥の出出身なので 高級食材ゼンマイのレシピをお願いします
粉辛子のとき方復習できました
作った食ったうまかった！
見て、作って、食べて、「こういうのでいいんだよ」ってなってきた俺ももうおっさんなのかなぁｗ
春菊の季節来ましたね！
卵と合わせるのは意外でした
ベーコンをジャコに変えても美味しそう。
㊗️チャンネル登録1万人🎉
昨日 辛子缶購入。菜花は無いので朝顔菜で挑戦します。今夜は懐かしい辛子和えが❤有難う。白髪、お疲れ様でした。志のぶタタ 10:33
油揚げがなくて、冷蔵庫にあったごぼ天で作りましたが（笑）美味しくできました！
竜田揚げの美味しい作り方
えっ。村上先生の、お孫さんなの。知らなかったよ。
可愛いいね。辛いの、顔、かわいい😮😮