ふわふわ卵スープの作り方 [ひと手間加えるだけで簡単にお店レベルのクオリティです]
今日は食事処さからですこのチャンネルは日本一楽しい料理教室を目標に活動してい ます この動画では黄金の卵スープの作り方 片栗粉の性質については彼になってますので是非最後まで見てもらえたら嬉しいですで は作っていきましょうまずは長ねぎみじん切りにしていきます今日は3分の1ぐらい 使っていきますよ 縦に半分に切ってそれをまた半分に切ってこれを端から切っていけば簡単にみじん切り の完成です なかにはこれで ok です 卵研いでいきます今回は2個使用していきますよ 卵と玉子をぶつけて終わると彼らが針に来ておすすめです これをしっかりと磨いていきます しっかりと誰もが溶けたら ok です 小さめの器を用意してそこに片栗粉小さじ2 水小さじ2を入れてこれもしっかりと磨いておきます これで水溶き片栗粉を作っておきます 準備ができたので早速調理していきます巨店舗めっちゃ速いですね 鍋に水600 c 4 鶏ガラ小さじ2 味の素を小さじ1/2 右側事情いう小さじ2 みりん大さじ1 全部入ったらこれを強火で沸騰させていきます 沸騰してきたら火を止めますね今日のポイントは火加減なので火の調節を覚えて くださいね ここに長ネギ 水溶き片栗粉ダマにならないように1回に分けてかき混ぜながら少量ずつ加えていき ます ここ丁寧にあると片栗粉がダマになるのを防いでくれるんですよ 片栗粉は沸騰している時に一気に入れると一瞬でダマダマになっちゃいますからね ちょっとひと手間ですけど仕上がりが全然変わってきますよ 片栗粉を入れたら鍋の温度が下がるのでもう一度沸騰させていきます 沸騰したら火を中火の弱火ぐらいにして今度は溶き卵を加えていきます ここが今日一番大事なポイントですよ卵は3回に分けて少量ずつ かき混ぜながら入れていきます 少量ずつ入れることで卵に火が一緒に入っていくんですね これを一気にやると一瞬で固まらずに白く濁ったスープになってしまうんです 卵を1/3入れたらスープが冷めた分またしっかりと温めて卵一瞬で固まりやすくし ます いやいやこんな日の調整があるスープ作るかって思う方もいらっしゃると思うんです けどやってみると意外とそんなに面倒くさくなくて逆に一回作ってみるとある意外と 簡単なし味噌汁作るの大変だからとも5スープ作る変わってスープの1軍になって くれる気がします 千景のポイントは卵を入れるときに沸騰直前ぐらいのお湯の温度で入れてあげること 卵を入れると温度が下がるのでまたしっかりと温度を上げることですよ 卵を入れて最後にもう一度温めたら完成です とっても簡単なのでぜひ作ってみて下さい 早速盛り付けていきます 業の卵スープは癖がないのでどんな料理でも合わせやすいと思うのでぜひ一度
チャレンジしてみてください 卵はめっちゃふわふわで優しいスープなってますよ 明日使える家庭料理を中心に月水金の週3日発信しています 動画がいいなぁと思ってもらえたらぜひ下のチャンネル登録のボタンポチッとよろしく お願いします
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～材料～２人分
長ネギ ３分の１
卵 ２個
片栗粉 小さじ２
水 小さじ２
水 ６００ｃｃ
鶏がらスープの素 小さじ２
味の素 小さじ２分の１
薄口醬油 小さじ２
みりん 大さじ１
ごま油 お好み
▲使っているフライパン
ティファールの５層コーティング２７ｃｍ
▲使ってる包丁
貝印 シェフナイフ １８０ｍｍ
家庭で調理するにはこれ一本あれば
全部できます。
どの包丁買ったらいいのかなって方へ
▲フライパンを傷つけないオススメトング
長さが３５センチなので使いやすい
▲おススメの無印の調理用ヘラ
これひとつで混ぜる 盛る全部できる万能くん
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#卵スープ #中華スープ #ふわふわ
20件のコメント
うすくちちょうゆ😂
おもかわ❤
初めて濁っていない綺麗な卵スープが出来ました😂
めっちゃ美味しかったです！
明日はトマトジュースで作る卵スープ作ります❤
この動画で何度も卵スープ作ってます！料理初心者にも優しい説明で、毎日穏やかな気持ちで美味しく料理できてます！これからも応援してます！
なるほど。
わかりやすい説明をありがとうございます。とてもわかりやすいです。
今日からお世話になります宜しくお願いします。
人生で一番うまい卵スープ作れましたしかもちょーかんたん！毎日お味噌汁だったのでレパートリー増えました！
本当にふわふわです。
味も最高です。
仕上げのごま油はどうしようかな、、、
｢しっかりと溶くのじゃ｣
｢ちっさめの｣
からの～
｢いくのじゃ｣
｢入れるのじゃ｣
かわい過ぎて、まだちゃんとレシピ見てない😂
これから見ます！
やってみました‼️すごーく優しいお味でスープも透き通っていてお店の味でした。お店ですよね😅
さくらさん🌸今日の夜ご飯のスープにしました！唐揚げに合わせたので鶏と卵相性バッチリ👌
卵分けて入れるってのが意外と盲点で過去一ふわふわの卵スープになりましたよ！ありがとう😂
美味しくできました！
ありがとうございました❗
卵が箸を伝わらせてもこの動画のような湯葉状にならず、かといい混ぜると濁るので結局ふわふわ塊になりがちでしたが、投入を分ければいいということが盲点でした。どっちも好きなので使い分けたいです！
今日やって見て
いい感じに美味しく出来ました🎉🎉
ありがとうございます。
これからももっともっと出して下さい🙇♀️
お母さんに褒められました😊
kingunuの『The Greatest Unkown』東京ドームに行ってきました。めっちゃいいライブであと5回はおかわりできそうですが、良すぎてくたくたです。
こんな日でもさくらさんちの卵スープは簡単に作れて、胃袋が暖かさに包まれます。ありがとう。んまい。
テンポが早すぎてついていけません
ばかうまでした、
卵スープ知りたかったんです。良かった。昔これにオイスター入れ、コーン入れたスープものすごく美味しかったが、あまりに簡単だつたのに、忘れてしまいました。中華味だつたのですが、思い出せず😅教えて下さい。
最近カレーのルウが不味くなりました。
ハウスバーモントカレーが好きだつたのですが（あまくち）最近のカレールウが不味く悲しいです。簡単で美味しいルウ教えてください。1日目はカレー、次の日は、カレーうどん作って食べます。それでもあまつていたら、コロッケにしたりしています。
これは本当にお気に入りになりました！
これはマジで美味しい✨
鶏ガラスープは価格が安いのは駄目ですよね～？