【簡単でヘルシー】巻いて蒸すだけ「蒸しチキンロール＆さっぱり梅肉ソース」！

【簡単でヘルシー】巻いて蒸すだけ「蒸しチキンロール＆さっぱり梅肉ソース」！

料理人歴35年の中国人主婦 兼 お店のシェフのれいこママの１から作る「チキンロール＆さっぱり梅肉ソース」をご紹介します！

材料 および 作り方はこちら！

＜＜チキンロール＞＞
◆材料◆
【鶏肉：下処理】
・鶏肉(むね肉)　200g
・塩　小さじ1/4
・胡椒　少々

【チキンロール：中身】
・にんじん　4本(細切り)
・さやいんげん　４本

＜＜さっぱり梅肉ソース＞＞
大根(おろしたもの)　50g
梅干し(種なし)　1個
ポン酢　大さじ2
ごま　小さじ1
酒　大さじ1/2

◆作り方◆
・鶏肉(むね肉)を真ん中に切り込みを入れてから、左右に開きます
・フォークで鶏肉を刺していきます
・塩・胡椒をまぶして塗りこみます
・野菜(にんじん・さやいんげん)を鶏肉に乗せ、巻いていきます
・サランラップで鶏肉を包みます
・両端をしっかりと結んで、またサランラップで包みます
・包んだら冷蔵庫で30分寝かせます
・鶏肉を寝かしている間、梅肉ソースを作ります
・酒の器に大根おろし、梅肉、ポン酢を入れ、混ぜます
・まんべんなく混ぜたら、ごまを入れ軽く混ぜます
・蒸し器の水を沸騰させてから、15分鶏肉を蒸します
・15分経った後、フタを開けず5分置いときます
・５分経ったら、鶏肉を上げます
・サランラップの結び目をカットし、中の水を抜きます
・サランラップを外し、1cmサイズに包丁でカットします
・お皿に盛り付けて完成です

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