【手で簡単にできる！】いわしの手開き(いわしの捌き方)のレシピ・作り方

【手で簡単にできる！】いわしの手開き(いわしの捌き方)のレシピ・作り方

いわしの簡単な捌き方、手開きの方法です！

いわしは身が柔らかく、手で簡単にさばけます！
丁寧にご紹介しますので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

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●いわしの手開き

■材料
いわし 使う分

詳しいレシピはこちら↓

いわしの手開き(いわしの捌き方)のレシピ

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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#魚 #榎本美沙 #料理研究家

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●How to handle sardines
■Ingredients
Sardines (for use)

■How to make
【1】Remove the scales from the sardines with a knife.
(* Move the knife from the tail to the head.)

【2】Cut off the head.

【3】Cut off the belly and remove the guts.

【4】Fill a bowl with water, wash the outside of the sardines and the inside of the belly, and wipe off the water.
(*Wipe the inside of the belly thoroughly as the sardines will become watery.)

【5】Place both thumbs in the center of the sardine, over the middle bone.
Move your right hand along the top of the middle bone to the right side.
Open your left hand by moving it to the left.

【6】When you reach the tail, break the bone.
When you reach the tail, break and remove the bones.

【7】Remove the dorsal fin.