【簡単レシピ】おしゃれで美味しい「ひじきの彩煮」

【簡単レシピ】おしゃれで美味しい「ひじきの彩煮」

こんにちは、小倉優子です！

今回はお家であるもので簡単に作れる、ひじきの彩煮を作りました。
冷凍してお弁当に使ったり、混ぜておにぎりにするのもおすすめです！

みなさんも是非作ってみてください！

＜材料＞
・長ひじき(水で戻す)
・カラーピーマン 2個
・ベーコン　50g
・醤油　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・砂糖　小さじ２
・水　100cc

【作り方】
・まず長ひじきを15分ほど水に戻してザルに入れておきます

・カラーピーマン２個（パプリカや緑のピーマンでも◎）を半分にして、種とヘタと中の白いところも取り除きます

・縦半分にしてみじん切りをします（ピーマン苦手な方は細めにカットしてください）

・カットしたピーマンはボールに入れておきます

・長ひじきはそのままだと長すぎてしまうので、ザクっとカットします

・ベーコンを油通するように鍋にお湯を沸かします

・10秒くらいさっとベーコンを茹でて、ザルにあげます

・鍋にカットしたひじき→醤油大さじ1.5→みりん大さじ1.5→砂糖小さじ２→水100ccを入れます

・煮汁が半分になるまで蓋をして煮ます

・５分程度で煮汁が半分になったら、パプリカと、茹でたベーコンを入れて軽く混ぜて、中火でさらに煮詰めます（たまに混ぜましょう！）

・３分程度で煮汁がなくなったら、、完成です！

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