【失敗ゼロ！】ふわふわシフォンケーキの作り方♪【初心者向けにプロが丁寧解説！】
ふわふわの口どけが幸せな基本のシフォンケーキをご紹介♪シンプルな配合のシフォンケーキ！みんなの笑顔が溢れること間違いなし♪おうちでふわふわなシフォンケーキを是非作ってみてください！
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「ふわふわ幸せ♡基本のシフォンケーキ」
■材料 (直径17cmのシフォン型1台分)
・卵 4個
・砂糖 70g
ー卵黄生地用 約20g
ーメレンゲ用 約50g
・サラダ油 大さじ2
・牛乳 50cc
・薄力粉 70g
■手順
(1)《下準備》 オーブンを170℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
(2)ボウルに卵黄と砂糖の1/3量(約20g)を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
(3)薄力粉をふるって加えて混ぜる。(中心から外側に向かって混ぜる。)
(4)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖(約50g)の1/3量を加えて高速で混ぜ、泡がきめ細やかになるまで混ぜる。残りの砂糖の1/2量を加え、軽くツノが立つまで混ぜる。残りの砂糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
(5)卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
(6)型に生地を流し入れて、竹串でぐるりと回し、平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
(7)型のまま、安定の良い皿などに逆さにしてのせ、冷ます。型から外し、お好みで粉砂糖をふる。(冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに！)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #シフォンケーキ #お菓子作り
41件のコメント
三温糖でもできかすか？
サラダ油をこ米油にしてもできますか？
めちゃくちゃわかりやすかったです！作ってみます^_^
コメント欄みて信ぴょう性めちゃくちゃ高くなってる😂
みなさん成功されててすごい！
私も百均の型を買って作ってみます！！！
最近シフォンケーキ作りにハマってます。
今まで見たどのシフォンケーキのレシピ動画よりもコツを押さえてて、丁寧でわかりやすかったです。
ありがとうございます（；＿；）
作ってみます✨
卵黄生地を作るとき、薄力粉を入れて混ぜすぎるとグルテンが出来て、完成した時に固くならないですか？？😂
こんにちは。
こちらのレシピを参考に何度か焼いてみましたが、
底の部分に大きなスが出来てしまいます。
どのような原因が考えられるでしょうか。よろしければアドバイスお願いします。
卵4つ割ったら卵白の量かなり超えるんですけど、これは卵白メレンゲ用の分量だけでいいんですかね…
19cmの型だとどれくらいの材料が必要なのでしょうか？
何回も作っても失敗ばかり食べられるんですが膨らみがいまいち！
明日はこちらのレシピで作って見ます。
コツを掴めばいいのですがなかなかですね。
膨らみました。
成功したと思ったら焦げてしまいました。
温度が高いのでしょうか？
型からケーキが離れる瞬間は見ごたえがありますね．
オーブンから出して粗熱を取るとき，ビンに乗せて逆さにするのは目からウロコでした．
初めて作りました(><)♡絶対失敗すると思って不安だったのですが、とても美味しく作れました😭👍🏻
今日もう1回リベンジで作ります(ᐡ ｰ̀ ̫ｰ́ ᐡ)家族にとても喜んで貰えました🥲🩵
牛乳を水に、薄力粉を米粉に、サラダ油を米油に変えてもかのうでしょうか？
牛乳は豆乳に変えること出来ますか？
始めてシュホォンケーキを作って、失敗してしまったんですが、またチャレンジしてみます！
初めてシフォンケーキに挑戦します！17cmトール型で作る場合はレシピは変わりますか？
教えて頂けるととても助かります！
オーブンを有名なものにしてからふくらみが悪くなりました。
以前ならシフォン 型から少し上にはみ出し、裂けるっていうかんじでふくらんだのに
今のオーブンはせいぜい
平らなまま穏やかに膨らむだけ。
上火が強い機種なのか？下火がない機種なのか？
料理にはいいけどケーキでは失敗する人が多いと評判の機種だと後で知って愕然
大成功で作れました✨ありがとうございます➰❣️
卵白と卵黄も重さの表記があるとありがたいです！
卵黄とメレンゲを混ぜた生地がいつもさらさらになってしまいます、
どうしたらいいんでしょうか？
参考にしながら始めました。
焼くときに表面が焦げてしまい失敗しました。
焼き温度が原因かしら
。
｢予熱しましょう｣って冒頭で言ってくれるの助かる―――――――――
動画の通りに作ったら本当にすばらしい出来栄えになりました！見た目も味も最高です。こんなに簡単にできるんだ、と改めて感動です。
概要欄で分量をチェックしてから始めたのですが、砂糖の量は戸惑いました。動画の説明がちょっと紛らわしいかな、と。3倍の砂糖を入れてしまう人がいるかもしれないとちょっと気になりました。
オーブンを先に余熱しておくと生地を作っている間に余熱完了してしまいオーブンの中の温度は下がりませんかね💧🙂↕️
0:37~ の砂糖は70gの1/3量を加えています。
卵黄生地用に約20g、メレンゲ用に約50gを加えてお作りください。
表現がわかりづらくご迷惑をおかけします。
砂糖の量に注意してぜひ作ってみてくださいね。
ふわふわでとってもおいしいシフォンケーキです☺
動画の砂糖70gを見て、そのまま卵黄に砂糖70g入れてしまった
初めてこちらの動画を参考にシフォンケーキを作ってみたのですが、大成功しました！
家族もみんな美味しいと食べてくれて嬉しかったです✨
ありがとうございました！！
デリッシュキッチンのハンドミキサー、コンパクトでミキサー部分？も本体に付けて収納できるから有難い🙏
オーブンが170度に対応してない…
説明丁寧😮❤❤
同じパナソニックで1年前に
買って焼いているのですが
上が生焼けになります。混ぜ方
でしょうか？
初めてシフォンケーキ作ったのですが、大成功しました！動画ありがとうございました🙏
味変してみたくて、もし紅茶のシフォンケーキとかだと、この工程の途中の牛乳を加える前に紅茶を煮出す？と、味変とか出来る感じでしょうか…？😣
他の分量は特に変わらずで大丈夫ですかね…🤔
こちらのレシピにバニラオイルを入れたいのですが大丈夫でしょうか、？また、入れる時のタイミングを教えてください🙏🏻
シフォンケーキの作り方がとてもわかりやすかったです。
目詰まりしてしまう原因を教えていただきたいです😢
こちらのレシピは21cmサイズで焼かれてますか？
この量で型は何cmのものを使用すればいいですか？
50ccは50g、50mlですか？
15センチの型で作る場合の材料を教えて頂きたいです🙇♀️🙇♀️🙇♀️
こちらのレシピでいつも20センチのトール型で倍量作ってます。失敗する事なくいつも綺麗に焼けます。美味しいです。レシピの分量も覚えやすいです。