【まるで牛たん刺し！！】冷製　牛たん塩ねぎたれ♪※（注意）低温調理の為、生の牛たんではありません。（加熱処理してあります）

【まるで牛たん刺し！！】冷製　牛たん塩ねぎたれ♪※（注意）低温調理の為、生の牛たんではありません。（加熱処理してあります）

とても柔らかく、生を食べているような牛たん♪ギュッとレモンを絞った塩ねぎたれをタップリかけて食べると最高です！高価な低温調理専用の器具を使わないでも、調理用温度計（1000円程度）さえあれば、簡単に美味しい低温調理の牛たんが食べれます♪

【本日の材料とレシピ】
牛たん（皮をむいた物）　　1本
塩　　　　　　　　　　　　適（少し強めに振りかけます）
ブラックペッパー　　　　　適（少し強めに振りかけます）
白髪ねぎ　　　　　　　　１０ｇ
貝割れ　　　　　　　　　　５ｇ
レモン　　　　　　　　　１５ｇ
（塩ねぎたれ）
長ネギ　　　　　　　　　５０ｇ
ごま油　　　　　　　　　５０ｇ
ブラックペッパー　　　　　１ｇ
生姜　　　　　　　　　　１０ｇ
にんにく　　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　　１．５ｇ
レモン　　　　　　　　　半分
砂糖　　　　　　　　　　　６ｇ

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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