【ハヤシライス】風にも！花椒香る夏野菜の煮込み／Wakiyaの作りおき
フレンチのラタトゥイユ、イタリアンのカポナータなど夏野菜を使ったトマト煮込みはいろいろありますが、今回はチャイニーズのスパイスをきかせた脇屋自身も大好きな夏野菜の煮込みです。牛肉をプラスすることで栄養面もアップ！満足度もアップ！ご飯にかければ、暑い季節にも美味しいサッパリ系ハヤシライスです。野菜の種類と量はお好みで調整してください。
#トマト #作りおき #脇屋友詞
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今回のお皿
ロイヤルコペンハーゲン
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夏野菜のトマト煮込み
《材料》
トマト 1個
ズッキーニ 1本半〜2本
なす 1個
パプリカ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
牛肉 100g（細切れ、スライスなど）
にんにく 1片
トマトジュース 300cc
太白ごま油 大4
花椒（粒） 適宜
オイスターソース 大１
塩 少々
《作り方》
１．野菜はすべて同じくくらいの大きさに切る。
にんにくはつぶしておく。
２．フライパンに太白ごま油、にんにく、花椒を入れて炒め香りを出す。
ズッキーニ、なすを入れて中火で炒め、油が全体に回ったらパプリカ、玉ねぎも加えて炒める。全体に油がなじんで色鮮やかになったらいったんボウルに開ける。
３．同じフライパンにトマトを入れて中火で炒める。形が崩れてきたらトマトジュースを加える。沸騰したらオイスターソース、塩を加え、火を弱め煮詰める。
４．へらで混ぜたときにフライパンの底が見えるくらいに煮詰まったら２の野菜をもどし、ふたをして弱火で6~7分煮込む。
５．牛肉を加えさっと煮て火が通ったら完成！
15件のコメント
いい意味で中華っぽくなく新鮮です。たまに中華風オムライスを作ったりするんですが、脇屋さんならどう作るか興味あります！
中華風ラタトゥイユっていう感じでしょうか?美味しそうです！
あーー夏バテ知らずの料理来た 脇屋さん反則ですぞ💕
ちょうど家に夏野菜が！ 早速作ってみます！
彩りがキレイですね〜✨夏になるとラタトゥイユを沢山作って冷たくして食べて、カレー粉入れたりしてます。オイスターソースを入れるというのもあるんですね。早速作ってみます😊ご飯と温泉卵にも合いそうですね💕
イタリアンですやん
中華風ラタトゥイユみたいな雰囲気ですね😉濃厚で美味しそうです。パンにも合いそうですね😋
うちのお袋は味噌も入れてましたね。トマトと味噌って相性良いです。
よくこぼすな
粒山椒じゃなくて実山椒でもできますか？？
山椒買いにいかなきゃ
コンロがおしゃべりで草ｗ
感動しました！素晴らしい！欧米で受ける事間違いありません！早速実行させていただきます！感謝！
動画を見て早速作ってみました。濃厚な見た目とは裏腹にさっぱり、夏の疲れた胃腸にも優しい感じです。
次の日は味がしみこみもっと美味しい。 粒山椒がなかったので粉山椒を多めに使いました。
挽肉や鶏肉でもおいしそう じゃがいもレンチンしてフライパンで焼き目つけて入れても良さげです👍