和食料理人が作る　五目炊き込みご飯

和食料理人が作る　五目炊き込みご飯

炊き込みご飯はおかず代わりにもなりますし、
冷めても美味しいので、お弁当などで重宝しますよね✨

今回ご紹介の方法なら、いつもの炊き込みご飯が1ランクUPの美味しさになると思いますので
是非試してみてください😆

その他の大根レシピ、5日間分の晩ごはんレシピをまとめてますので、
気になる方は通常動画の方も良かったら見てみてください✨

動画下部の
▶【1週間献立】和食料理人が作る〜
から飛べます

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感想や質問など、コメントも大歓迎です😆✨

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🔸材料（2人前）

・大根 ⋯50g（剥いた皮も使っています）
・人参⋯50g
・牛蒡⋯50g
・占地⋯50g
・薄揚げ⋯適量
・鶏もも肉⋯1枚（約200g）

【鶏の下味用調味料】
・濃口醤油⋯大さじ1
・みりん⋯大さじ1
・酒⋯大さじ1

【具材炒め用調味料】
・濃口醤油⋯大さじ2
・酒⋯大さじ1
・みりん⋯大さじ1

【お米用炊き出汁】
・水300cc
・薄口醤油⋯大さじ2
・酒⋯大さじ1
・みりん大さじ1

🔸作り方
1 大根は4cm程の長さの千切りにする。（他の料理で使った皮なども使って🆗）
人参は1cm程の角切りにする。
牛蒡は笹掻きか細めの千切りにする。ピーラーで薄く剥いてから斜めに切ると、
細い千切りにしやすい。
薄揚げは3、4cm幅くらいの千切りにする。
占地は石づきを落とし、適当な房に分ける。

鶏肉は皮を外し、皮を1cm程の角切りにする。
身は目立つ筋や骨の残りを外し、2cm幅くらいの角切りにする。
手間であれば、皮は外さないでそのままでも良い。
下味用の調味料を入れて漬けておく。

2 フライパンに少量の油を敷き、皮だけ炒めて脂を引き出し、
カリッとするまで炒める。
脂が出てきたら、火が通りにくい人参を入れて先に炒め、少ししたら鶏肉以外の
具材をサッと炒める。
調味料を入れて煮詰め、水分をしっかりと飛ばしたら粗熱を取る。

3 2合分のお米を研いで30分ほど浸水した後、ザル上げして水を切っておく。
鍋にお米と調味料を入れてさっと混ぜ、炒めた具材と調味料を切った鶏肉を乗せ、火にかける。
（具材はお米と混ぜない）
沸いてきたら蓋をし、弱火にして10分炊き、火を止めて10分ほど蒸らす。おこげをつける時は極弱火で5分ほど火にかける。（焦げやすいので注意）
炊きあがったらお米が潰れないようさっと混ぜて完成。

今回の動画では使ってませんが、三つ葉や万能ねぎなどを添えるのもおすすめ。

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