休日に【純レバ炒め】と【レバかつ】爆食したらお腹いっぱいすぎたよ。
材料
【純レバ炒め】
豚レバー ２００g
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
砂糖 大さじ１/２
豆板醤 小さじ１/２
お酢 小さじ１
ニンニクおろし １/２個
生姜おろし ニンニクの倍ぐらい
長ネギ お好みでたくさん
【レバかつ】
豚レバー １６０g
塩、コショー 少々
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レバーは水に晒したあと、しっかり水分をとりましょう。油に入れたときに
バチバチ跳ねないように気おつけよう！
レバ炒めはしっかり両面に焼き色がついてからタレを入れましょう、少しタレの中で煮詰めるような気持ちでしっかり火をとうしましょうね！
＃純レバ炒め ＃鉄分 ＃レバ丼 ＃レバかつ
Twitter
https://mobile.twitter.com/kawaranoabe
レシピ本 究極のおうちまかない飯
30件のコメント
下処理をせずに、いきなり焼いていましたから参考になりました
豚レバーや鳥もつは週末のご褒美によく買ってきて料理していました
内臓系なら子供らが欲しがらないからお父さんの独り占めです(笑)
レバカツとか旨そうだ‼️
食べたこと無い無いけど絶対旨いやろ😉👍️🎶
流石職人だな〰️
横からもいいよ〜、、、道場六三郎さんの料理と対極だよね〜、、美味けりゃいいぞ
夕飯に作りました〜♫
ヤバうま！
純レバ丼食べに行きたいけど、コロナで行けなかったので、家で食べれるなんて😋
家族に大好評でした🥰
レバカツも買って食べてますが、最高❣️
流石！大将！💘
喋る時なんでニチャって音するの？
痛風持ちにはもはや拷問レベルの動画ですね…
goodにしました（泣）
こんにちは〜
唯一食えないのがレバーなんです。
皆に、ここのレバーは美味いからと
何度もチャレンジして来ましたが、
鉄の味、血の味がダメなんです。
しかし、ステーキはレアで食べるのが
不思議? レバーの恐怖心から逃れたいです。また、鶏レバーとかやって欲しいです。
油が飛び散ったコンロ周りのお掃除リセット動画を見てみたい
いつ見ても調理場キレイですよね
大将の仕込みはいつも丁寧で本業の店の雰囲気もイメージ出来ますｗ
しかし大将のワンパクには毎回ビックリです
肝は血合いがどこに入っててそれをどうやって取り除くかだと思います
チューブはニンニクは使えるけど生姜ってクソ不味いのなんでだろ🙅♂️
レバカツは中濃も良いけど、揚げたてをウスターに潜らせるのも美味いよ😃
初コメです。楽しく動画拝見させて頂いてもらってます。
亀戸さいえん私も大好きです
時代が時代なら大金を払って学ばせてもらうところ
惜しげもなく技術を披露して頂きありがとうございます
お店綺麗
レバの食べ過ぎは痛風まっしぐら～～～です！！
痛風の痛み発症していらい、レバは食べられません(泣)
大好きなレバ、大将みたいに爆食いしたい～～～～～
すごく美味そうです！！！
下味の理屈が目から鱗で参考になりました✨
レバーはたまりません。
僕は鶏レバーを子供の頃から食べていました。
若干、臭みのあるレバーが好きです。
祖父がその場で締めて、レバーの串焼きを作ってくれました。
翌朝、餌をあげる鶏の数が気になり。
自分を責めることもありがましたが、これが祖父の教えだったんです。
数ある動画を拝見してると、まるで祖父が僕に料理を教えてくれるようです。
いつもありがとうございます。
亡き母方の祖父を重ねて見ています。
こんにちは!いつも楽しみに観させていただいています!鶏レバーの美味しい煮物をリクエストします、教えていただけませんか?お願いします。
ちゃんと撮影してください。ととり忘れてそれで済ませるって事は、あまりいただけないですねー
！自分なら、取り直しますけどね！
💞💞🎶✨💞💞👍
ZRIG 作るぜ 血抜き 水洗いが大事 ＯＫ
大将
次は鳥レバの美味しい
料理お願いします😀
梅～～～！！！
それだけの食欲は羨ましい。俺は年も年だから、食べられんくなったし人間食べられんと終わりだと思うよ。大将よりは年齢は果実上出汁トホホギス。
「タイガーマスク」と「巨人の星」世代でごんす！
おかわりの小走りは・・・まぁ良いか⚾
そうか大将にしてお袋さんはレバー食べないのか…残念。レバーフライの串打ちは目から鱗でした。扱いが苦手で手を出さない人に朗報だね🤗
レバーはたまにくいたくなりますね、ビーフストロガノフの牛肉の代わりに、レバーが入っているのを奥さんとか娘は作ってたね、其れとレバーのパテはスーパーの惣菜コーナーにたまに売っていたので買いました、ビールのつまみによかったね。
ロシアの料理。
レバーがダメな自分でもこれは食べてみたいと思う。
レバーが苦手でした。 ニラが 畑に 沢山できているので シェフの教えの 通り やってみました。美味しく出来ました。
偶然 やって来た 息子が持ってかえりました😂
レバカツめちゃくちゃ美味かった〜🥰❣️自分で作って今食べ終わりました🙏👍
台所がヤバイ事になったけど…ま、いっか😂
アメ横地下ショッピングセンターの中国肉屋で
巨大な豚レバー塊がいつも半額。
レバーも内臓も大好きだけど、レシピがあんまりない〜
(レバーペーストやレバニラくらい)
だからいっぱいお願いしますー
「紙もったいない」の感覚も素敵だと思いました。。…だよね！