【サバサバしちゃう？】サバのグリルサンド🐟

【サバサバしちゃう？】サバのグリルサンド🐟

カリカリの皮を楽しんで！たっぷり野菜と簡単タプナードソースはジューシーなサバと相性抜群☆

■材料
サバ　2尾
サバ用塩　適量
モッツァレラチーズ　1個
パプリカ　1/4個
トマト　1個
玉ねぎ　1/4個
バジル　2枝
ライム　1/2個
塩コショウ　少々
オリーブオイル　少々
じゃがいも　2個分
《タプナードソース》
黒オリーブ（種ぬき）　80g
アンチョビフィレ　3枚
オリーブオイル　40ml
にんにく　1片

■手順
1. じゃがいもは皮をむいて、5mm厚の輪切りにする
2. 鯖は3枚におろす
3. トマトとモッツァレラチーズは輪切りに、玉ねぎとパプリカはスライスする
4. 鯖に塩を多めに振って、5分おき、余分な水をキッチンペーパーで拭う。
5. フードプロセッサーにタプナードソースの材料を入れ、攪拌する。
6. 鯖の切り口にタプナードソースを塗る。鯖の半身の上に玉ねぎ・パプリカ・トマト・モッツァレラチーズ・バジルの順でのせ、鯖の切り口を下に合わせるように被せる。
7. 竹串で数カ所刺し、とめる。
8. オーバル皿にじゃがいもをしき、竹串でとめたサバをのせる。
9. 鯖の上にオリーブオイル・塩・コショウを振りかけ、240度のオーブンで25分焼く。
10. 焼き上がり、ライムをかける。

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