もう味付けに迷わない【里芋のそぼろ餡掛け煮】の作り方
ひき肉を入れることによって旨味が増し、ご馳走感もアップするうまうまの里芋のそぼろ餡掛け煮を作ります
作りたい量に関わらずに美味しく作れる味付け方法で、作る量に関係なく美味しく作れるようにしました
是非作ってみて下さいね
【材料】動画の量
里芋 ７６６ｇ（皮付き）
豚ひき肉１５０ｇ
生姜１１ｇ
あれば万能ネギなどの青味、ゆず
醤油 ７２ｇ
みりん７２ｇ
砂糖 ７ｇ
水３５０㎖
みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:42 土付きの里芋を洗う
01:01 材料紹介
01:24 調理開始
03:20 味付けに迷わない味付け方法
04:23 煮る〜完成
【動画で使用している個人的におすすめの道具】
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
ほんの少しのコツがわかれば、料理はもっと簡単に美味しくなると思います
まずは作る人から笑顔に
料理を通して作る人も食べる人も笑顔になれたらいいなぁと思い動画を作っています
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#里芋
#料理人設楽
#レシピ
11件のコメント
普段里芋は買った事ないんですが、これはうまそうですね！挑戦してみます！
40過ぎると、こういうレシピが嬉しいです。
ありがとうございます😊
イカ里芋に少し飽きていたのでこれいいですね。
ひき肉餡が好きです❤️絶対美味しいやつですね〜😊
お野菜頂けるなんて羨ましいですっ😆
野菜が高すぎ💧
最近、海老芋の美味しさを知って、小さい海老芋よく買っています🤭
里芋って、包丁で皮を剥いている時、美味しいやつかそうでないか…分かる気がします
時々ハズレのお芋に当たることがあります😅
やっぱ、料理人の方が作る一品😊
最高‼️
ところが火加減で必ずあたふたしちやって、焦がしちゃうですよ😢
私の場合、４回はトライしないと形にならないでしょう？
料理って数字だけではない微妙な塩梅、経験やねェ❤
私も近所の方から、大量の里芋もらって毎日、芋の煮っころがしを作っていました。芋は外で洗って干してからの方がいいと思います。私も土つきの状態で皮を剥いたら、芋に土がついて洗っても完全には取れません。
あと、塩水で洗うと里芋の滑りがとれてしまうので、水洗いの方がいいかも！いつもレシピ有難うございます！助かります！
掘ったばかりの土付きの里芋なんて、うらやましい！
手がすべりそうで切るのが怖いのと、餡掛けが苦手（ダマができそう）だったのですが、作ってみたくなりました。実は食べたいだけなんですけどね。笑
調味料の計算もわかりやすくて、私でもできるかも？という気持ちになりました。
いつもありがとうございます！
＼_(･ω･`)ｺﾚ絶対うまそう(*´﹃`*)(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!作るぞ
美味しそうですね。家内の実家から里芋を毎年いただいています。このレシピで今週末作りたいと思います。
里芋はなかったので…じゃがいも〝ｷﾀｱｶﾘ〟で作って見ました…材料の10%の調味料…勉強になりました…じゃがいもでも美味しくできました😊次は里芋で作ります…ありがとうございます🍀
☀️おはようございますこんにちは！
設楽先生いつもお世話になっております！
里芋頂いたものありますので、早速作ります！ いつもありがとうございます🤗2025年もよろしくお願いいたします🙇