【驚きの美味しさ】プロが教える！たけのこのソテーとブルーチーズソースの相性が絶妙な理由 #レシピ
たけのこと相性がいい食材はブルーチーズ。香り成分が共通しているからですが、こちらの記事で詳しく解説しています。
「タケノコはなにと組み合わせるか」
https://note.com/travelingfoodlab/n/ne679b89a4b19
他にベーコンの相性もいいので、組み合わせてみたいですね。
樋口直哉愛用ゴルゴンゾーラ ドルチェ
https://amzn.to/4cWFGcC
————————————-
-「焼きたけのこブルーチーズソース」
材料
茹でたけのこ 小1本
強力粉または薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ1＋1/2
ブルーチーズ 40g
牛乳 30g
フルール・ド・セル 適量
————————————
前回の「21世紀式たけのこのアク抜き」動画はこちらです。
■樋口の書籍です：定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書
https://amzn.to/40zsMtX
■樋口直哉note
https://note.com/travelingfoodlab/n/n174d52434373
■樋口直哉Instagram
https://www.instagram.com/nao81519/
#樋口直哉 #naoyahiguchi
#料理 #takenoko #たけのこ #タケノコ
#たけのこごはん #豆知識 #コツ
#japanesefood #下処理 #革新的 #アク抜き
6件のコメント
たけのこの切れ端をつまみ食いしてらっしゃる？
「ヤンキー君と科学ご飯」でも出てきましたね。フードペアリング仮説。
フードブリッジング仮説も出てきた所で筍が旬のうちに若筍煮の動画をお願いします🙇
今年は無理そうでしたらゼヒ来年！
—-キリトリ—-トマトと紅茶のサラダ、「あさイチ」で好評だったやつですね🍅☕️
意外な組み合わせでびっくりです!作り方もとても簡単ですね、ブルーチ−ズを溶かすという事もやったことがなかったので早速作ります😊砂糖についての事も教えていただきたいですま🙇
たけのこ、ブルーチーズ大好きな食材の組み合わせ今日にでも作ります！自宅の山で掘ったたけのこが大量にあり食べ方もマンネリで…
嬉しい情報ありがとうございます
牛乳は豆乳に置き換えると乳製品ではないので相性は悪いでしょうか？
それかスキムミルクを代用か…
いかがな物でしょうか？
配信いつも楽しみです
ご近所から貰ったタケノコを21世紀式でアク抜きし、このブルーチーズのレシピ作ってみました！
家族もこの組み合わせにびっくりしてましたが食べたらたまらない美味しさで大好評でした！
アク抜きも今までより簡単に、美味しくできるなんて…これからは気軽に筍をレシピに組むことができそうです😊ありがとうございます。
ゴルゴンゾーラソースでパスタをからめて、ソテーした筍トッピング。とても美味しくびっくりしました。
白菜の炒め方から学び、畑のブロッコリーのわき芽も今までとは違う美味しさを発見出来ました。
感謝です😉👍🎶