下ごしらえ簡単!【鶏レバー 甘から炒め の作り方】町中華の #純レバ丼 鉄分も免疫力も! 孤独のグルメで五郎さんも食べたやつ
鶏のレバーは安いし旨いし栄養満点! 簡単な下処理とプラスのひと手間でメチャクチャうまく作れます。 冬に食べたいスタミナ食材！ごはんも酒も進む！
◎関連動画
ニラレバをアレンジしたニラ豚
砂肝の下処理
○材料
鶏レバー：200g 塩：小さじ1/4
にんにく(みじん切り）：1片
長ネギ(小口切り）：10cm
サラダ油：小さじ1
ごま油：大さじ1/2
A 酒：大さじ1 醤油：大さじ1 オイスターソース：大さじ1/2 砂糖：大さじ1/2
00:00 料理紹介
00:27 鶏レバーを切り分ける
01:22 レバーの切り方
02:10 !!きじまのちょいコツ!!
04:02 レバーを炒める
04:25 調味料を加える
06:08 試食セルフ食レポ
07:48 材料のおさらい
#きじまごはん #鶏レバー #純レバ丼 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
25件のコメント
レバー苦手だけど、美味しそう🤤
鶏レバーだったらいけるかなぁ❓
鶏レバー、本日も食べました😋
貧血予防に食べてるのですが、レバーの生臭みの処理は、店ごとに違うのか、本当に美味しく食べられる店と全く食べられない店に分かれます。
家で上手くできるか自信がないですが、練習しないと上手くもならないので、ぜひ動画を何回も見てやってみようと思います。
レバー(肝臓ですよね？)人間は1つなのに、鶏は2つだったとは知りませんでした😮
鶏レバー、柔らかく美味しそう！
女性にレバー
美味しそう🤤
亀戸の純レバの名店は
タレに大量の砂糖入れてました😊
作るの苦手なので作ってみたい…ちょいコツで上手に出来るかな💦
レバニラも上手になりたいので、是非お願いします🙏
苦手なので、苦手じゃあなくなるのなら試してみます
レバー料理はあまり作らないです。レバーの処理の仕方も丁寧でわかりやすくちょっと作ってみたくなりました😊さっそく作ってみます❤
豚のレバーでも同じ下処理で大丈夫でしょうか…
あ🌟あの某番組の純レバですね。鶏のレバーは食べたことなくて、この調理法なら食べれそうな気がする🎵
やはり下処理、大切ですね。
純レバ丼、五郎さん食べてましたなw自分はレバー苦手ですが💦鶏レバーは食べれるので✨作ってみたくなりました(￣ー☆￣)b
ちょっとした下処理さえ乗り切れば美味しさが待ってますね🙆
レバー大好き
今日鶏レバーが安い日で朝から決めてました💡フワッと臭みナシで酒がエンドレスになりそうです🤭
白菜＆鶏むねのお料理、この冬レシピ良いのお願いします😊
鶏レバーの下茹で、ほぼ同じ方法でやっています。
臭みもとれてほんのり火が入るので、その後の調理時間が短縮できていいですよね。
鶏レバーの煮物は好きでたまに作りますが、何度も洗ってコトコト煮る事で臭みが取れるのかと思ってました。これ作ってみます。
美味しくできました
鶏レバー好きだけど扱い方分からないしハードル高いな、
以前何処かの惣菜で美味しかった味付けと同じように作りたいけど何が使われてるか分かんないな、
そう思ってたけどこのレシピだったらあの味を再現できるかも！？
鶏レバー、チャレンジしてみようかな？
レバニラ炒めはまた味付けが違うのでしょうか？
作ってみました🤗 これでいいじゃん❤って思いました✨ 簡単にできてふわふわで美味しい❗️ ありがとうございました。
レバーは本当に美味い！処理の過程がすごくわかりやすいです。ビールに合いますな。
レバーの下処理を数年ぶりでしようかと思って鶏レバーを買ってきたところハツが付いていませんでした😱
再度作ってみようかと思っているところです☺
栄養あってお財布に優しいレバーレシピ最高😂🎉教えて頂いてありがとう(^^)ございます。
下処理時に気分的についボコボコ茹でてしまいそぉな感じです(笑）v(^-^;
もし、鶏🐦レバ丼の場合ですともうチョイ汁を多く作った方が(･∀･)ｲｲですよねぇ。