【Japanese food】Varieties of Tamagoyaki / Japanese rolled Omelette | 【お弁当おかず】簡単卵焼きアレンジレシピ８選

【Japanese food】Varieties of Tamagoyaki / Japanese rolled Omelette | 【お弁当おかず】簡単卵焼きアレンジレシピ８選

💛This video shows varieties of Tamagoyaki. Tamagoyaki is a Japanese rolled omelet which is called Tamagoyaki.
It’s one of the popular items in bento lunch boxes and breakfast.
We sometimes put additional ingredients. I will show you some popular ingredients today.
I hope you can find your favorite one.Vegetarians and vegans can also enjoy this recipe.

💚How to cook basic Tamagoyaki / Japanese rolled Omelette

💚 How to cook Kinpira gobo/Shredded burdock and carrot cooked in soy sauce and sugar

💚 What is Dashi?

⭐️Ingredients
（Savory）
* 1/2tsp Dashi powder&1tsp Water or 3tsp Dashi
* 1/3tsp Sugar
* 1 pinch of Salt
* 1tsp Water
* 2 Eggs
* 1tsp Cooking oil

(Sweet)
* 1/2tsp Dashi powder&1tsp Water or 3tsp Dashi broth
* 1tsp Soy sauce
* 1tsp Sugar
* 1tsp Mirin
* 2 Eggs
* 1tsp Cooking oil

★If you are using Shiro dashi(versatile concentrate dashi base)
（Savory）
* 1tsp Shiro dashi
* 1&1/2Tbsp Water
* 2 Eggs
* 1tsp Cooking oil

（Sweet）
* 1tsp Shiro dashi
* 1&1/2Tbsp Water
* 1tsp Sugar
* 2 Eggs
* 1tsp Cooking oil

⭐️Additional Ingredients (examples)
・Green onion
・Nori(Seaweed sheets)
・Shiso
・Shirasu(whitebait)
・Kanikama(imitation crab meat)
・Cheese
・Ham
・Kinpira gobo
・Parsley
・Aonori(Dried Aonori seaweed powder)
・Benishoga(Red pickled ginger)
・Mentaiko(spicy cod roe),
・Hijiki seaweed.
・Spinach

🌸Supplement
About Sake & Mirin
⭐️Cooking sake substitutes
①white wine
②You can omit it.
The main reason for using cooking sake is to eliminate gamy or fishy smells in seafood or meat. So in many times, it’s optional to add it or not.

⭐️ Mirin substitutes
①cooking sake and sugar.
If you don’t have mirin, you can try this.
eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp cooking sake ＋ 1tsp sugar

②water and sugar
If you can’t use alcohol for religious or other reasons, you can substitute mirin with water and sugar.
eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp water ＋ 1tsp sugar

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Thank you so much for taking the time to watch this video. I hope you enjoy it.
I’m just a Japanese housewife and a mom who want to be helpful for you.
I’d like to share Japanese cookings which you can try at home.
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💛この動画では、お弁当に役立つ簡単なアレンジ卵焼きレシピを８つ紹介します。
卵焼きに、プラス具材を入れることで変化を楽しむことができますよ。
人気の具材を紹介するので、お気に入りが見つかると嬉しいです。
ベジタリアンやヴィーガンの方にもお楽しみいただけます。

💚 基本の卵焼きの作り方はこちら

💚 きんぴらごぼうの作り方はこちら

💚 だしとは？

⭐️材料
（しょっぱい）
* 粉末だし　小１/２＆水　小１or だし汁　小３
* 砂糖　小１/３
* 塩　ひとつまみ
* 水　小１
* 卵　２個
* サラダ油　小１

（甘い）
* 粉末だし　小１/２＆水　小１or だし汁　小３
* 醤油　小１
* 砂糖　小１
* みりん　小１
* 卵　２個
* サラダ油　小１

★白だしを使う場合
（しょっぱい）
* 白だし　小１
* 水　大１＆１/２
* 卵　２個
* サラダ油　小１

（甘い）
* 白だし　小１
* 水　大１＆１/２
* 砂糖　小１
* 卵　２個
* サラダ油　小１

⭐️具材 (例)
・小ネギ
・海苔（のり）
・大葉 、シソ
・しらす
・カニカマ
・チーズ
・ハム
・きんぴらごぼう
・パセリ
・青のり
・紅しょうが
・明太子
・ひじき
・ほうれん草

🌸補足
酒 とみりんについて
⭐️酒の代替え品
①白ワイン

②使わない。
料理酒を使う主な理由は、魚や肉の生臭さを取り除くためなので、宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、省略してもよいです。

⭐️ みりんの代替え品
①料理酒と砂糖
みりんがなければ、試してみてください。
例）みりん　大１ → 料理酒　大１ ＋ 砂糖　大１

②水と砂糖
宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、水と砂糖でも大丈夫です。
例） みりん　大１ → 水　大１1 ＋ 砂糖　大１
ハラル認証のみりんもあります。

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動画をご覧くださりありがとうございます。楽しんでいただけると幸いです。
私は一児の子育て中、基本ズボラ、時々丁寧な主婦です。
日本に住む外国人の方だけでなく、料理初心者、学生(や留学生)、子供と料理を楽しみたい方などにもお役に立てるような、簡単でおいしい家庭料理を紹介していきたいと思っています。

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Mizuki – Bad Snacks

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