【中華レシピ】料理人が教える｜本当に美味しいホイコーローの作り方
■ホイコーロー
【材料2人分】
・キャベツ 200g
・豚バラ肉 120g
・ピーマン 60g
・長ネギ 40g
・ごま油 大さじ4
・甜麺醤 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・塩 適量
【調味料 A 】
・お酒 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ニンニク 小さじ1（すりおろし）
・生姜 小さじ1（すりおろし）
【作り方】
① ピーマン、キャベツ、長ネギ、豚バラ肉を適当な大きさに切ります
② フライパンに油を引き、ピーマンとキャベツをさっと炒めます
→焼き色がついたら取り出します
③ 同じフライパンに豚バラ肉を並べ、塩を振って焼きます
→焼き色がついたら取り出します
④ 同じフライパンにごま油、甜麺醤、豆板醤を加えて加熱します
⑤ 香りが立ってきたら、 調味料 A を加えて沸騰させます
⑥ 炒めた野菜と肉、切った長ネギを加えてタレと絡めます
⑦ 仕上げにごま油を加え、さっと加熱したら完成です!
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #回鍋肉 #ホイコーロー
2件のコメント
夕飯に作りました。中華というと細々と調味料など、準備しなくては、いけないので、厄介だなぁと思っていましたが、家にあるもので、簡単でしかも美味しかったです。
調味料と調理工程を参考にさせて頂きました。
肉の下茹でだけ他の回鍋肉動画から引用したのは内緒ですw
娘たちも喜んで食べてくれました。
配信ありがとうございます。