【塩麹】やわらか！鮭の塩焼き　 #腸活 #発酵食品 #レシピ

ご飯のお供に、お弁当にぴったりな塩鮭。塩麹の効果でパサつきがち身もふっくら柔らかく仕上がり、甘みのある塩気がついて鮭のうま味が引き立ちます。下味を付けて冷凍しておけば朝食に解凍して焼くだけなので便利ですよ。

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鮭の塩麹焼き
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【材料】2人分
生鮭　2切れ
塩麹　大さじ2（鮭の重量の10％）

1）鮭の両面に塩麹を塗り、冷蔵庫で1時間程置く。
2）アルミホイルの上に乗せ、グリルやフライパン、オーブントースターで火が通るまでんがり焼く。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。薄味がお好みの方は塩麹の量を控えてください。

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