【見れば作れる】初カツオのタタキと激ウマ特製ユッケ丼

【見れば作れる】初カツオのタタキと激ウマ特製ユッケ丼

こんにちは。COCORO（ココロ）でございます。
このチャンネルは和食をメインとして魚を捌いたり旬の食材を使った
お料理動画となっております!!
魚のおろし方やお料理を作る時のポイントやちょっとしたコツなどを
ご紹介しております。

今回の動画は紀州のケンケン鰹を捌いて定番のタタキと特製のユッケ丼を
作ってみました。鰹の捌き方も丁寧に説明しておりますの是非参考に
してみてください。小型のマグロもほとんど同じおろし方です。
お刺身はもちろんカルパッチョや竜田揚げなども応用できると思います。
いくつかの大事なポイントも出てきますので最後までご視聴くださいませ!!

普通のお料理動画とは違い出来るだけ丁寧に細かく説明してますので
どうしても少し長くなっちゃうんですが、動画の中にいくつかの大事な
ポイントもお伝えしてますので参考にしていただいたり、楽しんで
いただけたら幸いです。

＊お店の営業をしながらなので頻繫にはアップできませんが
　少しづでも頑張っていきますので応援のほど宜しくお願い致します!!

（COCORO）のご紹介
大阪でこじんまりと和食をベースとしたお店を営んでおります。
老舗の料亭で10年の修行を終え数年間お料理の勉強を経て独立し
お店は今年で18年目となり、プロの料理人として30年となります。
これまでの経験や知識、レシピなど惜しみなくお伝えしていきたいと
思っております。

＃https://www.wa-cocoro.jp/
＃和食
＃魚を捌く
＃食べる