フライパン一つあなたにもできる！栗と鶏で伝統の煮込み／栗子鶏／中華きほんのき／Simmered Chicken and Chestnuts
#鶏肉レシピ #栗 #脇屋友詞
脇屋が100点満点！と自画自賛した絶品の煮込み料理。失敗なく本格的な味が楽しめます。
■■栗子鶏■■
《材料》
鶏もも肉 1枚（200~250g）
栗（生） 15~20粒
ねぎ（薄切り） 大1
生姜（薄切り） 大1
《調味料》
■鶏肉下味
醤油 大1強
酒 大1強
酒 150cc（紹興酒で作るといっそう美味しい）
砂糖 大3
醤油 大1
胡椒 少々
胡麻油 大1
1. 大きめのひと口大に切った鶏肉に醤油と酒をまぶしてよく混ぜる。
フライパンに入れ、脂を出すように焼き目をつける。
2. 鶏肉の表面がこんがりしてきたら栗を入れる。
酒、砂糖、醤油、胡椒を加えて沸かし、鍋をゆすってスープを白濁させる。
栗が隠れる程度まで水を加え、沸騰したらふたをして弱火で約12分煮る。
3. ふたをとり、ねぎと生姜を加え、混ぜながら煮汁が完全にからむまで煮詰める。最後に胡麻油を回し入れて完成！
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
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15件のコメント
脇屋シェフでスタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
私が住んでいる長崎県島原市の自宅近くのスーパーにはまだむき栗も皮付きの栗も販売されてません。
むき栗が入荷したら是非作って食べてみたいですね
作ってから翌日までに食べた方が良いでしょうか？
美味しい料理が多すぎるので、脇屋シェフ専用の再生リストを作りました〜🌟
栗調理したことがありませんか
旬なのでチャレンジしたい!
この前やっと冬瓜手にはいってはじめてスープしました!
冬瓜おいちぃ〜ですう🥰
脇屋シェフ
いつものマロングラッセを作ろうと取り寄せた，立派な甘くて大きな栗がありましたがシェフの100点満点の一言に惹かれて，方向転換し鶏の手羽肉があったので早速作りました。
我が家は辛党なのでお砂糖を大さじ2杯に減らしましたが，シェフが一押しの通り濃厚でほっくり美味しくできました。
いつもありがとうございます❣️
栗🌰、秋、、完璧です、。いつも動画ありがとうございます🤗
くり！くりが・・・渋皮むくのが面倒。でも食べたいな。加工済みの栗は手元にあるから、これでいいかな・・・。でも、違うなあ。レストラン卸し店に行けばむきグリあるかも！？ニンニクがそうやって皮取ったのが売ってるように・・・。（あれ、初めて見た時、ショックだった、三十年前・・・）
今日は鳥籠を見たら、なんか悲しくなりました。なんで？
作ってみました！
動画の生栗の皮が綺麗に剥けてるのがどれだけ凄いことかよくわかりました
どうやったら元の形保ってあんなに綺麗に渋皮剥けるんだろうか
すげー😂😂😂
クッキングパパのやつですね
紀伊由良駅で香澄真昼ちゃんが肩を出す‼︎
この料理を作ることはないですが、鳥籠が気に入りました!
カッコいい鳥籠ですよね。
香港製ですか?
脇屋シェフのファンにはグルメが多いと推測できますが、鳥籠を理解してくれるファンが増えると良いですね。鳥が入っていないことが重要だということも知られるようになって欲しいです!
いつも拝見しています。
ご使用のフライパンを是非紹介してください。
宜しくお願いします。
追記
フライパンの製品情報ありがとう御座います。
(*´∇｀*)
ホラン千秋さんとクッキングされた番組を拝見しました。とってもお優しくてゆったりしたお話の仕方で、魔法のような瞬間でした。
甘露煮でもいいですか？
鶏も栗も大好きな私にとっては最高のレシピでした。甘露煮で作ってしまいました（そのかわり砂糖なし）。こっくりとして最高に美味しかったです🎉
美味しくできました
火加減がむずい！ですが、美味しいです