【麹のれんこんご飯】だし汁いらずで美味しい炊き込みご飯 #簡単レシピ #腸活 #醤油麹

【麹のれんこんご飯】だし汁いらずで美味しい炊き込みご飯 #簡単レシピ #腸活 #醤油麹

れんこんのシャキシャキ食感が楽しめる炊き込みご飯。
シンプルな調味料ですが麹のまろやかさな塩気が食材の美味しさを引き立ててくれます。
きのこや戻したひじきを入れてアレンジもできますよ。お弁当やおにぎりにもぴったり！
醤油麹の代わりに塩麹でも美味しいですよ。

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◆醤油麹のれんこんご飯

【材料】4人分
れんこん　100g
ニンジン　1/4本
油揚げ　30g
生姜（千切り）　1片
米　2合
水　350ml
醤油麹　大さじ2と1/2〜3

1）米は洗って鍋（または炊飯器）に入れ、水を加えて30分以上浸水する。
2）れんこんはいちょう切り、ニンジンは細切り、油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取って細切りにする。
3）醤油麹、れんこん、ニンジン、油揚げを入れて炊飯する。
4）炊き上がったら全体をよく混ぜ、器に盛り生姜を乗せる。
※使う醤油麹によって塩分濃度が異なるため、炊きあがったら味をみて薄ければ塩を加え整えてください。

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