お正月に大活躍！極上柔らか煮豚（チャーシュー）の簡単レシピ
提供：DM三井製糖株式会社
https://www.msdm-hd.com/jp/products/brownsugar/
今回のコウケンテツキッチンは、おもてなしやおつまみにピッタリ！
フライパンで簡単に作れちゃう、柔らか煮豚をご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:54 下ごしらえ
05:36 調理
12:37 試食
【材料】
・豚肩ロースかたまり肉：1本（約400g）
・長ねぎ：2本
・サラダ油：適宜
・酒：大さじ2〜3
※酒蒸しにするお酒の分量は様子を見て増やしてね
・練り辛子：適宜
●漬け汁
・国産てん菜糖：大さじ2
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ3
・しょうが（薄切り）：1かけ
・にんにく（薄切り）：1かけ
【ポイント】
ネギをクッションに！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#豚肉
47件のコメント
作りたい～～ん！！😆❤🎶
わかりやすく、作りたくなるように、教えてもらえて、有難う御座います、
毎年年末年始にコウさんの煮豚を作ります
去年とまた違うこってり煮豚
とても美味しそう！
ビールにもご飯にもピッタリ
頑張って作ります！
これはオンザライスしたい！
食べたい
美味しそー！やっぱりこうさんの料理動画は和みます。
今日、早速作ります！
ガス代節約のため圧力鍋で作ったらどうかな？
作り置き際日持ちはどのくらいでしょうか
お弁当のおかずにもいいな〜
作る！
😂
コウ先生が大好きです。わかりやすい工程と手軽な材料で作れてとても助かっています。このチャーシューも作っみます。一番のお気に入りはシュウマイです。蒸し器がなくてもフライパンで作れて美味しいくてお気に入りです。チャーシューも絶対作ります。
ネギがこげるし肉は硬くなるしで大失敗の巻😢
作りました♪
家族みんな💯でした😆
角煮と違って油多すぎなくて良さそうですね！！20代ですが角煮はどーも胃もたれが😅
年始に松葉焼き作ろうかと思いましたがこっちにします！！
美味しそうだけど工程が難しそう😅
いつも楽しく拝見しています😊
煮豚作りました〜❤
短時間なのに とっても柔らかく出来て 美味しいです💕
美味し過ぎて味見で 半分食べてしまいました〜🤭
こんなに綺麗に出来るかしら😮ちょっと心配。でも肉好きな娘のために挑戦してみようかな⁉️😅
クリスマスに簡単にめっちゃ美味しくできて幸せでした✨ネギに乗せるの天才🎉コウちゃんのレシピどれも美味しく簡単でいつも本当にありがとうございます。
今日作りました！とてもおいしかったのですが、コウさんのような豚の塊の肉が手に入らず、ヒレ肉のような棒状の豚肩ロースで作りました。
縮んでしまい若干ジューシーさには欠ける感じでした😢
フォルムが違う肩ロース使う場合は蒸し時間とか短くした方がいいですか？
美味しそう❤きび砂糖では代用出来ないのかな？
これは美味そうだ
煮豚といいつつじっくり焼くだけなんてすごい
てんさい糖がない場合は上白糖でも良いのでしょうか⁈ 三温糖でも良いのでしょうか⁇
作ってみたい、、、
ぜひこれは作ってみたいです。お家にある調味料で出来るのがいいですね。
凄く美味しかったです。ありがとう😊
コウケンテツさんのお料理は、特別な材料や調味料を使わないので、ハードル高くなくてすぐ作る気になるから大好きです。
それでいて、美味しい！
おせち、煮豚作りま！
冷蔵庫で数日はもちますよね
「わぁ〜！ほんまにプルプルしてる〜！！😳✨」と感動でした！ 美味い〜！😳✨
タレが染みた生姜も最高です！😍
旦那さんに晩ご飯にチャーシュー丼出すのが今から楽しみです😆🧡
とても美味しそうです😌💓作ってみたいです❗
家にある材料で作れそうなのでお正月料理として早速作ってみます！
初めまして。美味そうですね。チャンネル登録させて頂きました。今後も宜しくお願いします。
今日、お正月用に作りました。レシピ通りに作ったら、とても美味しくできました。コウケンテツさん、ありがとうございました😊
こんにちは😃はじめてコメントします。
質問させてください！
400g✖️2本で作るのですが、
その際の煮汁は2倍で良いでしょうか？(^^)
ジューシー柔らかくて大変おいしかったです！初めて煮豚成功しました！感動
ただ、、葱はこげてしまいました😢
うちはいつも甜菜糖なので材料バッチリ揃ってます👍てことで…おせち作りつつ今タレに漬け込み中です❤
年末の勢いで調子に乗って固まり肉を買ってしまいました。急に作る気が失せてたのですが、これにしまーす！
じゃあ、そろそろオープン！の所、何分ぐらいですかね？
トータル２時間ぐらいかな？？
コウ先生、いつも美味しいレシピを教えて頂きありがとうございます。このチャーシュー、とっても美味しく出来ました。先生、質問です。作り置きして、おもてなしで、お客様にお出ししたいのですが、温かい状態でお出しする場合には、どの様にすればよろしいでしょうか?回答をよろしくお願い致します。
柔らかい仕上りのみならず、フライパンの焦げつきが無いのが3150❤
美味しそうです！
明日のお正月にあわせて今から作ります。たっぷり2本の豚肩ロース✨柔らか美味しくできますように❤
めちゃくちゃ美味しかった❤もう角煮よりこっち作ります！
今、作ってます。うまく出来るかな…
過去一美味しくできました。子供が好きなので煮豚はよく作るのですが私的にはもうちょっと上手に作りたいと思って試行錯誤してました。こちらのレシピは完璧です👌しかも簡単時短！
お節入れたくて作りました。めちゃくちゃ美味しく出来ました！！！サヨナラ圧力鍋👋
レシピありがとうございます!!
とっても美味しくできました。旦那さんにも好評でした😊
元旦早々、作らせていだだきました。
漬け込んで焼くだけ。香ばしくてとろとろ。白葱は跡形もなくなってしまいましたので、もう少し後から入れてもよかったかな？
またすぐに作りたくなるレシピ。最高です😊
もう感謝感激
お節に作りました。みんなに大好評！調味料が3つなんて、信じられないあじでした。お酒にもご飯にもあいました。2倍の量つくりましたが、すぐになくなりました。ネギだけでも美味しい‼️また、作ります。