【リゾット】巨匠 日髙良実シェフ直伝！リゾットの作り方
イタリア料理界の巨匠【日髙良実】シェフ登場！
６連続投稿４日目は「リゾット」の作り方を伝授頂きました。
※英語字幕作成 Eleanorさん ご協力ありがとうございました！
今回は全６本！６日間連続投稿となります！
□１日目「一流店の裏メニューレシピ紹介」
□２日目「巨匠の本格ミートソース・魚介ラグー」
□３日目「本場仕込みのカルボナーラ」
□４日目「リゾットの作り方徹底解説」
□５日目「本物の家庭料理 パンのトマトがゆ」
□６日目「超旨！チーズとじゃがいものフリッコ」
日髙シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」
※５月１５日～営業再開しております（期間限定トラットリア）
お店H.P https://acqua-pazza.jp/
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＃日髙良実 ＃リゾット ＃アクアパッツァ
31件のコメント
2:38 秒あたりの「透き通るまで」はテロップミスです！すみません！
お米が透き通るまで・・・という意味で、透き通るというか「油でコーティングができればOK」という流れでございます！
流石、みんなちゃんと見てる事を再認識ｗ 今後テロップも気を付けます！
OCは草
木の子のリゾット食べたくなりました😋
8:15 泡吹いてるよ…
説明に常に理由も合わせて下さるのが、本当に分かりやすいです。
理由がわかると、別の同系の料理の時にも知識が役立ちますね。
こんな穏やかな感じで教えていただいたら、良い後継者さんが育ちそう。。
し、しまさ！？
しゃもじ かわいい
手を抜きたい、何作ろうと迷うとよくリゾットにたどり着きます笑この動画を見ながら作るのが好きです
そしてこの動画の醍醐味は、 キャップが居ることです。
観ていてついついにやけてしまいます
きゅうり まかない料理
キャップ元気にしてるかなぁ😊
また日高シェフコラボ待ってます
11:22シェフのポーズ
一回目でめちゃくちゃ成功しました！
本格的なリゾットがおうちで食べられて満足。
ありがとうございます！
日高シェフが長野に来た？！すご
アソシエイトではなくて、アフィリエイトじゃないの？って思った笑 この動画通り作って美味しかったです。ありがとう❤
とても勉強になります。シェフの動画のおかげで、自分なりですがおいしい料理が増えました！レストランにも伺います！！
日高シェフの、店で、ボンゴレビアンコと、ポルチーニのリゾット食べれたら、死んでもええです🤤
このお米の量は何グラムですか
レシピお願いします🥺
これ、実際作ってみたら簡単（ブイヨンはコンソメの素だけの手抜き）で滅茶苦茶旨かった！
米は硬さが若干あったがアルデンテみたいな感じで寧ろ食感がいい。
家族からも「これヒット」頂きました。
I don't need the comments of the camera man…..
日高シェフは一流のプロの料理人なのに食材を余さず有効利用するのが好きです。
野菜のブイヨンに野菜クズや皮を冷凍して保存しておいたものを使うとお聞きして嬉しくなりました。
私は冷凍ではなくザルに広げて何日か天日に干してカラカラにしたものを使います。
干し椎茸の方が風味が増すことからの発想です。
スープやダシとして何にでも使いますけど美味しくて栄養もあるような気がして実践しています。
ブロッコリーは茹でずに蒸し煮にすることを教わってからは大好きになり良く食べるようになりましたが、今日葉っぱも食べられると言うのが目から鱗でした。
これからも料理だけではなく色々な食の勉強もするのを楽しみにしております！
巨匠の動画を観てリゾットを作ったら、旨みの効いた世にも美味しいリゾットが出来上がりました！
ありがとうございます！
こんなん絶対美味いですやん🤤ポルチーニソーストリュフのやつ、食べてみたい🤤ロピアシェフのやつも、絶対美味いでしょ🤤
リゾットは調理時間がもの凄く掛かる料理だけど、オーダーが通って生米から調理しているものなのかな🤔それでこなせるものなのかな🤔本格的なイタリア料理店で働いた事がないのでそこが疑問だった。自分が経験したリゾットを出すお店は硬く炊いたRizを使っていたので、「なんだそう言う事だったのか」と思った事があった。料理番組等では、生米から調理するのを見ていたのでその様に作ると信じていたが、実際現場では違うことがあって驚く事があるよね。でも、本格的なイタリア料理店は生米から使っているんだろうな。だた、生米から料理をしてどうやってさばきっているのか謎。沢山のオーダーが通っている中、出来るものなのかな🤔
お米1合、お水4カップ（ブイヨン1つ）舞茸と茄子にナチュラルチーズ入れて作ってみました！！
家族にもめちゃくちゃ好評でしたー！
シメジ、エリンギ、椎茸、鮭があり、
こちらの丁寧なレシピをみて初めてリゾットを作りました!
チーズを豆乳で代用。
お粥ではない食べごたえのある食感で家族も美味しいと言っていました。食欲の秋🥘
ありがとうございます。
動画を見ながら作ってみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！調味料は使っていないのに、キノコとブイヨンの旨みだけで味がしっかりと付いていてビックリしました。凄い！
本格的な作り方なのにとてもわかりやすく説明して下さってて、自分でも作れそうな気持ちになりました。やってみようかな。
画面に立ち込める湯気を見てるのも好きです
シェフの作った本物のリゾット一度食べてみたい
最後の空気入れるやつ意味あるのか？笑
和～WA～❤
ぼなぺていと
😂
アルデンテすぎる時代だからパスタまで食べなくなったわ。