アジの開き方〜天ぷら・フライ用〜 アジの開き方〜天ぷら・フライ用〜 @serinin_mutaro Fried fish recipes アジ アジのさばき方おろし方-アジフライ用に背開きする方法 アジフライ アジ天 せり人ムタロー フライ 揚げ物 料理 簡単 魚のフライ 魚のフライレシピ 魚レシピ
@川鍋誠一郎 on 2021.09.05 08:46 非の 打ち所が 全くありません！日本伝統の おろし方です。フライは このままの姿で揚げ…お寿司屋さんの ネタケースに この姿で並んでいるのを見ると 職人技を感じます。最後の骨取りは とても重要！若い板前さん達も 見習って欲しい👍
@user-il5vt6wm44w on 2024.02.12 08:56 お店とかにあるあじの開きとかは｢どうやってるんだろう？｣とか思ってたけこのようになっていたんですね！良く鯵を捌くのでとても参考になりました！ありがとうございます！
29件のコメント
非の 打ち所が 全くありません！日本伝統の おろし方です。フライは このままの姿で揚げ…お寿司屋さんの ネタケースに この姿で並んでいるのを見ると 職人技を感じます。最後の骨取りは とても重要！若い板前さん達も 見習って欲しい👍
ブラボー👏👏👏👏👏✨✨✨
ムタローさんがおろしたお魚は、本当に美しいですよね(*^^*)
綺麗に開いたアジ、フライでサクッて食べたいです！
コモ○ィイイダというスーパーの惣菜担当者に指導をお願いしたい。
上手すぎて参考にならない動画
中間魚はおいしいよねぇ
ぜいごちゃんと頭の方まで取らんかい
やり方わからなかったからすっごく参考になる
私できるかな!?鯵をさばくの〜🤣かなり時間がかかりそう😭素晴らしい❤️
やってみるとこの様には行かない。
みんなおんなじ動画ばかり。飽きないねー
料理系は足ブロック
アジがぶりぶり過ぎて最高
小さい頃、アジって開いて泳いでると思ってた。
背開きするなら腹割ったらあかんでしょw
ゼイゴ取る前に鱗取れよ❗
血合い骨は取らなくて良いのですね!食べていて気づかなかったです!!
あのぜいごの取り方は危ないと自分は教わりました。やるならアジの頬辺りを持ちしの字してからと教わりました。
素晴らしい‼️何度も何度も繰り返し見ました。
自分でもすぐに出来そうな錯覚に陥ります。イメトレできました。
長井産元横須賀市民やから懐かしい。長井漁業の隣の水産試験場でアワビ養殖したり船乗ったりしてたなー。黄金アジ食いたい😊
ゼイゴが痛い
俺はいつも、この遣り方で、やっているよ
んーーごめん、遅い！
ぶっちゃけアジフライは開きじゃなくて、3枚におろしちゃったほうが上手に揚げられて美味いよ。
鱗とらなあかんしゼイゴはそんなに短くないよ 取るなら最後まで取りきらんと
確かに下向きで取る人も居るなぁ
俺は上向きでしか取れないけど
お店とかにあるあじの開きとかは｢どうやってるんだろう？｣とか思ってたけこのようになっていたんですね！良く鯵を捌くのでとても参考になりました！ありがとうございます！
このBGMやめて、運動会でバトンを落とした哀しい思い出がよみがえるから
普通の事してるだけやのにバックミュージックがうるさすぎ！
ありがとうございます