【春キャベツ】無水茹でだから美味しい♪減塩テク！祖母が教えてくれたキャベツの胡麻和えレシピ《BGMなし》

【春キャベツ】無水茹でだから美味しい♪減塩テク！祖母が教えてくれたキャベツの胡麻和えレシピ《BGMなし》

無水茹でのテクニックもご紹介しながら作る、キャベツの胡麻和えレシピです。
普通のキャベツでも美味しく作れます！
祖母が教えてれた減塩でも美味しいほっとする一品です。

ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋が大活躍するお料理です♪
蓋つきであれば一般的なお鍋でも活用できます！

■レシピのエピソード■
昔祖母がよく作ってくれたキャベツの胡麻和えです。
「お酢を少し加えると減塩にしても美味しいよ！」と教えてくれたレシピです。

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:17　材料［春キャベツの胡麻和えの材料をご紹介］
0:27　作り方［無水茹でのコツもご紹介］
3:34　感想［このレシピのおすすめポイントをご紹介］
4:00　材料［材料を大きく表示］

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◾️材料◾️　２人分
・春キャベツ　　　　　　　　　１/２玉
（普通のキャベツなら１/４玉）
– – – –
・水　　　　　　　　　　　　　大さじ３
（普通のお鍋なら８０ml）
・ちりめんじゃこ　　　　　　　大さじ２（しらす干しもOK!）
・すりごま　　　　　　　　　　大さじ１.５
・めんつゆ　　　　　　　　　　大さじ１〜１.５
・お酢　　　　　　　　　　　　小さじ１〜１.５

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・春キャベツは、２cm幅で切り分けます。

② 無水鍋の中へ春キャベツを入れ、大さじ３杯のお水を入れて蓋をします。
（普通のお鍋の場合は８０ml位入れます）

③ 中火スタートで火にかけて蒸し茹でします。
すぐに沸騰するので、蓋を開けて速やかに上下を返すように混ぜ合わせます。
その後すぐに蓋をし、中火を弱火に変えて５分加熱します。

④ 茹で上がったらザルにあげて冷まします。
（栄養が逃げてしまうので水にはさらしません☝️）

⑤ 冷めたら水気をしっかりと絞りボウルに入れます。
ちりめんじゃこを大さじ２杯、すりゴマを大さじ１.５杯、めんつゆを大さじ１杯、お酢を小さじ１杯入れてよく混ぜ合わせて出来上がりです。

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■使用したお鍋の大きさ■
・２.８Lの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・少量の水を入れて蒸し茹でをする。
・茹で上がったらザル上げして水にさらさずに自然に冷ます。
・ キャベツの水気をしっかりと絞る。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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